 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：公仔箱論壇% c: }. \( b5 ~( e. U' m
油：3汤匙- Y2 E+ _7 x5 A# l( n- _
料酒：2汤匙
! C5 |- G/ M; ~ 淀粉：1汤匙
( y( B$ u: W/ `" B7 L( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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做法：! A$ K1 t! G8 y0 A
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；7 j# ?2 a! h/ ~# a
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；5.39.217.778 [* w! v' x o) W- F1 d
3. 姜和大蒜切成末；
, B u3 Z2 q, {- f6 j' _ 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?" |! U, l" f
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。5.39.217.77# j0 n- h+ E. Z
功效：' O* U/ K- V/ G' Q
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
2 ~* y( N& [8 q0 D/ F9 |, e2 V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" p) v& m: H$ U( t
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●靓汤心水
, m; V- l z% D0 V# N5.39.217.77 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb# w0 T$ y4 V x6 t
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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