 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。公仔箱論壇 W6 {* X# R" H" j9 Y4 k% a
& D$ @6 Z1 \( s8 n公仔箱論壇 调味料：
) z5 A' j1 {& n4 s8 b$ Q. @5.39.217.77 油：3汤匙
' w, O% |5 d9 [1 p9 B 料酒：2汤匙/ ?$ i; G3 e* v* M9 @- `9 Y/ d
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) E* I- `6 w$ n6 V
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& _9 d( b1 [9 ]
y6 j$ n0 z8 }* s7 @' ] 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) b' v8 }3 b/ O
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
: R5 }9 J- s' U, |7 `4 l. s% s: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
/ `8 b9 Z" A1 z! a' {9 e C9 T; H. `tvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；5.39.217.779 R, e/ l; x" d# m! S) ?0 p
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
% t% M; k8 _+ j2 `3 m L, z( Ytvb now,tvbnow,bttvb 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb: i% a, x+ H/ j0 w& H! [
功效：
: X& i3 }2 @. t) a" X3 M8 p公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb' s J- l3 \7 g5 P) W" `) y" r0 V
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb- E$ T" u1 p* C) s: Q2 {
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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