 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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0 k2 k% |9 ~' ?" l 调味料：8 F% D9 D1 H: \7 p: q C
油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# j* P+ f3 {$ u9 F; J8 q5 c
料酒：2汤匙
8 V3 q2 S. G8 z* w' P3 x3 O9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙1 n3 M* c2 k. E# c* [3 i
盐：适量
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做法：公仔箱論壇* A: q, }' |# Y+ w+ n! q8 n. g$ e& ~+ B; n, Z
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
5 o* X" c* j' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；) l6 X! Z% t) a0 C* G
3. 姜和大蒜切成末；
; ^- \9 U+ K5 Y! _公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。5.39.217.776 E* m( p8 n9 Z+ E7 d3 r' X
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
3 A: f5 d/ E- E# Stvb now,tvbnow,bttvb 功效：
9 e" g7 a; k& V% v 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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g# |1 b r& y1 F8 T公仔箱論壇公仔箱論壇1 E/ y; M7 n* h0 r, r# Y k! m
●靓汤心水
x# J. ~: n$ ]& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
7 R! x9 o$ `& T! G 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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