 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。公仔箱論壇1 o* U! F/ J4 u3 c9 l, D
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb* z. w3 c. f7 C1 v2 ~, f0 f1 [+ S z
油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! r4 Q( |: p1 m u8 K5 b5 }: F0 Y
料酒：2汤匙
$ T0 y# B9 y$ L4 {. y1 S9 O/ n# E' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙公仔箱論壇, e) D5 g, G0 J" O3 C e6 c
盐：适量
- a9 r* |5 k, a: J/ d' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~; S: u+ Q% Q# w
做法：3 `: a+ d j+ C9 P1 n5 j f/ Z+ w
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇/ g$ Z- U* e% m5 D4 K
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
; |( C3 H4 \. i& i' z 3. 姜和大蒜切成末；
$ C3 ~" J8 _" U; u) h- x5.39.217.77 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
: A0 j) i8 t/ r+ J1 K6 | J( N) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @; Q1 B' h, Q6 H' P
功效：5.39.217.778 G! @( X% V1 ^* i1 H
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
7 J9 I- q J- b; D8 Q, c' x" _' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: E* U: f6 I2 F0 x; X$ {
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●靓汤心水公仔箱論壇+ V' j2 M* g0 ?5 D# s+ i7 A( N
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
( C. M% r8 C7 k* b5.39.217.77 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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