 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- P/ a, R4 Q, a# g( T, N
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调味料：" s' c9 b( y8 i9 Q% u0 L2 }, T. E- v
油：3汤匙7 O9 v. z/ K& v0 Q
料酒：2汤匙
. d. S( E' F3 u3 k9 ~9 f 淀粉：1汤匙5.39.217.77+ g0 `) D2 e% k7 i/ K4 z
盐：适量
! a% b" G+ r# x( h5.39.217.77公仔箱論壇% v' Y7 u. u$ R! k4 H0 T. z7 }
做法：公仔箱論壇) P4 n+ v2 N( D6 ]
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇$ P9 W$ f" ~0 _
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；5.39.217.77$ `1 g. F; Z( x) \0 v8 M
3. 姜和大蒜切成末；
0 I$ J" r" O" N8 x2 S# B公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
B$ r( }" w* I: v 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
! p `) v8 W- N8 n8 p/ p6 j$ B公仔箱論壇 功效：) ~% t, y0 X. P$ E' S
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。5 s* i3 k( g4 z' e0 p' h3 u
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" ~5 w: o- H- i6 T1 F6 }tvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
; ^: y+ J d; p$ i" L: @" w8 K7 v公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇$ ~) q1 O; ~. ^7 D: o) j
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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