 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
; Z4 w$ v0 k2 T8 v* w, v: `公仔箱論壇 3 U' z/ S) B6 }/ J
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 F8 Z) ?/ n2 l, V
油：3汤匙
! U4 M/ X' g8 _3 U9 X公仔箱論壇 料酒：2汤匙
# K% w0 h3 M) A0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙! p9 \1 t; E& }4 Q7 B
盐：适量
$ P: M/ `, I! |: {- @2 y) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k' W6 }* v; B2 ~+ I, f公仔箱論壇 做法：7 z0 B& E! U' I
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
# H7 N9 D ^/ r6 B5.39.217.77 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；: r! v8 | B1 w! n' \
3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U/ a; H! m3 [: O9 ]8 h! T7 n( M+ M) a
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。# v1 l& z( B& `7 E. S2 g3 S) J
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
) N' P0 u5 k8 n9 c7 x! ~( S公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb/ L( X( I! g$ _# f, }
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb& D% \. m* A+ f2 l6 A. ]9 D
+ b& i* Y( u. p- k: Ztvb now,tvbnow,bttvb 3 |) F- ]- P& E: [9 W
2 b4 q# `" {# F4 a' V! J8 O [5.39.217.77 ●靓汤心水
/ m. \5 ?8 f& z5 O Z+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
8 o9 z- x$ W, Z) G6 _# q, B3 h 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
