 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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' q/ Y$ Z# y3 `* G" x 调味料：
' [/ n% z; T( V: ^5 o' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙 ~ E" c$ i- l! q( d/ x5 X* p" C+ }
料酒：2汤匙* H9 {) X* j6 y# g0 k2 J' @
淀粉：1汤匙
; S* W1 V; d; ^( P4 z 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb. z, ]) y5 ], }0 U3 d |
, O! c: W+ S1 v, X5 U' ]& ]# i公仔箱論壇 做法：
) ?2 S% _. Y$ K6 D( k1 B5 q- Y7 N公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；tvb now,tvbnow,bttvb0 g! J! V6 A7 m$ f; y
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇0 K/ e( K' \: ^- ^8 ^6 h
3. 姜和大蒜切成末；tvb now,tvbnow,bttvb8 G9 V* {% a- e% w+ I( z- X' C
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
* b% |& o0 j( ^* V+ n; d% S; ~; R {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
5 X2 [/ p) [# w, @ 功效：
7 c, ?6 B: h" F6 V 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?9 v( @5 t: {: S, v0 ~+ Q
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●靓汤心水
/ B% g- u& N, l, m 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
8 C7 E3 S# P. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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