 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：
* |. A w3 ~5 T$ J W5.39.217.77 油：3汤匙- e7 }9 n: j- p8 r
料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a3 ?) j- h9 ~+ Y6 G9 `
淀粉：1汤匙公仔箱論壇/ [7 H. u ^# f- {' B3 ?
盐：适量5.39.217.774 j9 n' S$ }. i7 U# d
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做法：
) g' Q- ^9 {0 gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 G* E: Y0 ]9 I! P- ^( X9 ~
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
9 w) h: a7 [2 | 3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 W; B: j/ _& n, v, C% {2 X
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
% g- O: z$ l1 s# Wtvb now,tvbnow,bttvb 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
; }: U6 l$ @3 n$ g" r 功效：公仔箱論壇% Q( m. ^9 V$ e. t0 [' E
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb3 b' y/ H1 B" I" r+ {9 ?
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●靓汤心水5.39.217.77* e9 w% l" A% L3 z
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
3 L% a2 ]+ `* m1 k 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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