 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。3 s8 s6 G: |/ g% Y2 b4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- _- ^' o5 W$ U, O
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A; l9 v2 \( e
油：3汤匙' M/ z5 u) \; T3 W; f
料酒：2汤匙
# E- ]/ y+ ^- T7 K/ X 淀粉：1汤匙
9 ~$ V, H. T& n8 }4 y |5.39.217.77 盐：适量
+ y$ J- d$ U. a2 B' c; T. p% @7 J4 M+ s2 U8 ^; `, u& L
做法：
* F& r6 d. p4 o: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
1 v4 `7 \8 r! A6 t' j公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；1 g; D9 e/ Y# r( k% W+ |1 f
3. 姜和大蒜切成末；
; E+ ]8 u: @+ n+ y. a- E8 s) K9 M: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
4 y4 d1 P/ K ], q' }公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; X& k" P9 |3 Q
功效：
; Q0 r1 L; S9 b( _& Ltvb now,tvbnow,bttvb 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^- U( N; _% o
4 }- K; z- X; S# L4 ? , J- h4 U5 S7 O/ t( G: D
$ B& j- w) p1 G/ j @- j9 H
●靓汤心水$ x8 E, |3 E V' L. g
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。7 |" `3 K% q2 P: G2 g4 R& L6 N
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
