 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：公仔箱論壇3 h9 l( A, m3 }7 v& h2 r- e6 C
油：3汤匙
7 u% e" R" W; G+ E3 \tvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb) }5 z& G# O$ k, q B! \% B
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb* B9 `* ]* u. z7 i* ]3 Y
盐：适量5.39.217.77/ ]8 g. R& M" c3 _& O' ~1 }
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 x7 ]3 e# M+ G6 l
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇: n+ ~: c: Q' F: }# {0 X8 c* {9 U% a
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
, z P/ r7 v$ p 3. 姜和大蒜切成末；
8 _8 w% b( k2 U/ f8 {5.39.217.77 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- _, ~6 R& C: u( {6 G+ X# U$ p
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" W; }: E: g- p2 v4 ~( t
功效：
" E; H* F' ~) E; f; @ 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% r2 `$ Q2 b0 `/ {
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
1 ^# g: M% B; ^* {* x 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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