 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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" j& q% Q) U9 B+ q& x8 f5 {% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
. n" `% S: T# Z) O p- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙
" m, T; b3 C' N3 |tvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙
& k! v4 c* L" s+ K 淀粉：1汤匙
- X8 ^# j: g2 f 盐：适量
: ?9 C" t! L F& V- Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" P4 r$ r. I% F/ T* @9 h
做法：
: W/ B9 o% Y! Z! g' Y" f公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
m/ |+ }( t* ~, H$ g/ G/ O: x/ u5.39.217.77 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；0 v( A& n" N8 D* o s" U7 p
3. 姜和大蒜切成末；
8 ~" U* z4 q% b( z公仔箱論壇 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
# w6 T4 U# T2 g" ]. g C 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
* f/ g* r5 V m0 k 功效：
6 I7 [2 J- m# t1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z# ]. Q4 }" L0 h& U6 I% u
2 b! T. J) R, X8 l tvb now,tvbnow,bttvb1 t1 G5 J4 [% ^" }+ ]0 \, C
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●靓汤心水
) Q* P% d7 \" M: c9 w0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇9 j; @7 I: q7 f1 X7 B% ~- F
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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