6 d7 R7 y4 c( z& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 ? \. H2 W3 T8 }! r1 e
4 s- j4 i# ~9 R" H5 d釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。' f- D9 }7 Q, d' T! e- m
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烹制材料(五人份)
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7 R7 r( `/ p( A: n4 u7 d+ n& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇: W1 h& c$ E k2 C
茄子(2條)、
; K& w+ D& p) a' M! v H2 ]5.39.217.77豬絞肉(400克)、! H. j( e, W1 c& l8 v5 q& \, i1 c
鮮蝦仁(200克)、公仔箱論壇$ M+ Z5 z. S8 X3 p" N+ K3 n+ C, W& B7 z2 ?
水發香菇(1朵)( z0 R5 v5 y, f" V2 n* c
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腌料：5.39.217.77" a! I0 p3 p; a' M2 }' ]
海天海鮮醬油(1湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb3 M4 ?- u4 r8 E
鹽(1/5湯匙)、$ R8 e3 {* E B+ i' f4 z+ [
雞粉(1/3湯匙)、
- M! e" @( k4 M4 [) W6 s( ?5.39.217.77白糖(1/4湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# E0 B& r u3 O8 w
香油(1/3湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# D. w0 z) {
白胡椒粉(1/6湯匙)、: j! |' `" x, m1 Y4 B/ A' ^
料酒(1湯匙)、公仔箱論壇* i$ ?; w5 W5 Y* l$ \
生粉(1湯匙)
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5.39.217.774 h* Q+ k7 [0 ^! G7 r% W
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調料：. D) D R* ]: C, ?
油(1碗)、
. a" w# ?- q/ M4 E公仔箱論壇生粉(1杯)
- \# \8 g4 x7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, `1 r% {8 v9 i# M
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3 ]6 a' a A2 h5.39.217.77煮法：# G; {/ Q! S. r( H- m. _8 m
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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3 Z _/ I% a, V2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% E% j7 D7 Q) O: q$ Z$ v1 D
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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( M5 E5 \7 M; ^8 x5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。5.39.217.77- F, O# L v7 G7 G
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6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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