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2 X$ g0 y* T8 N, v, S. y; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
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8 q9 K" h$ q- M8 c v( |烹制材料(五人份)
$ c- a2 g1 s# J8 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _6 k/ ~) h# i( U) ^6 d* |
: _ Z2 l8 {& w9 ^4 F公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 y g3 x' V# L* @0 u6 i. S
茄子(2條)、
/ m) w! {# r7 S0 Q0 G: a: u公仔箱論壇豬絞肉(400克)、* N, c- @% V5 J
鮮蝦仁(200克)、4 f3 I2 d+ Z8 J# x/ n. M
水發香菇(1朵)5.39.217.772 A% z9 ?4 N. q; K' d# m
1 G" D i( _2 D5.39.217.77公仔箱論壇* e Y# Z" c$ ~% u3 |9 D1 Q9 w
腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W, W7 V K0 V$ Z4 l
海天海鮮醬油(1湯匙)、
2 k" K8 A( I- `! `) ~7 U鹽(1/5湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m( J0 i, y' B/ P2 A, Q! m
雞粉(1/3湯匙)、
" A+ [/ m9 m& F1 C1 N, A9 T白糖(1/4湯匙)、
6 y4 C/ V/ t; D! i4 L; f" f7 ^* V+ S5.39.217.77香油(1/3湯匙)、
) n- s. X1 N/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉(1/6湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb: v2 v) i5 b- X6 F& }
料酒(1湯匙)、
& M6 @& A* E, p1 s! |# h4 g5.39.217.77生粉(1湯匙)6 d$ P- y2 p; r K4 Z/ f4 R3 m4 Q
7 E0 W c3 f* |. e7 E& \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x, l7 w. E: j
6 G4 B$ v* f) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
2 A+ ?2 S1 m6 u6 Z2 c" i/ v8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1碗)、
9 Y9 |0 r- ]& ]. [- M. l; r( f5.39.217.77生粉(1杯)5.39.217.77- T5 J- R" m5 ?
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煮法：% r# n( A* S- e/ Y" y7 }
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。公仔箱論壇) D$ Y$ J0 ?/ A
: r8 I, ^. N$ k3 ?. v3 o2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。5.39.217.77$ j" v2 e8 z) |" H& P1 r/ g
" ]0 l. G- \; Stvb now,tvbnow,bttvb3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。公仔箱論壇 z7 D3 S# P+ `
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 y) y3 J- p4 |: y# r9 J
1 V5 {% J8 q% T$ y/ [4 Z公仔箱論壇6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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