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7 h+ v8 i+ A7 {6 q/ I8 b- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。% H2 \( b- H( F) r6 X4 R7 T
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烹制材料(五人份)
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9 G1 D: F% o) y, C" t5.39.217.77材料：
9 {+ \1 q1 q) e& X+ \2 H; W: @4 W/ Z' xtvb now,tvbnow,bttvb茄子(2條)、5.39.217.77, G' O$ y' |; T6 ~3 Y6 B9 F3 j! e
豬絞肉(400克)、
+ u) ~- t! ?2 C. R7 R5 dtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦仁(200克)、. U! D3 o! O- E. i" L' E u) d
水發香菇(1朵)
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, p9 u7 b% w* i) C5.39.217.77: v5 v. n4 B7 [ L, q/ l
腌料：
% B; N1 B$ D) c; t- }海天海鮮醬油(1湯匙)、
8 w: c) I- d+ }! M0 w3 [! W公仔箱論壇鹽(1/5湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb6 u) q* e" k! I, b) L
雞粉(1/3湯匙)、
2 K2 n, v5 l5 [$ |- S5.39.217.77白糖(1/4湯匙)、
# L7 q6 ?" t/ J0 X5.39.217.77香油(1/3湯匙)、
4 o7 D- J4 G$ x白胡椒粉(1/6湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ h, j; V; s [% X* s
料酒(1湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F f1 ]8 Y; y
生粉(1湯匙)
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調料：
2 r" y R) [; x0 V( h: s c5 D. f公仔箱論壇油(1碗)、
* L% e4 Z: a% l. Y5.39.217.77生粉(1杯)5.39.217.77$ v4 d a7 X5 D) f4 s7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& \& s6 ?$ O' w& z8 i7 X7 z# l
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煮法：5.39.217.77/ S) @+ U3 P5 D e
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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+ }- y6 u. ] G& J4 O6 r4 \5 n5.39.217.772, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. Z H* A) e8 Y5 v" ^7 k
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
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$ F6 }! K; W+ ] o$ N公仔箱論壇4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。公仔箱論壇! g3 O0 B( P, t: b" v- z+ E
/ w$ x6 P: k+ {6 l' \8 K6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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