( p3 U% ^) {& H$ u: mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% H7 T0 a: W
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釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
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! F4 R& k. E( h& G4 d* Z& R5.39.217.77烹制材料(五人份)
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& m7 a# C7 J2 u4 _8 z& F" o材料：
3 }8 s- \: t! |% a$ c: S1 Otvb now,tvbnow,bttvb茄子(2條)、
1 ^9 Z4 n+ c$ C- I豬絞肉(400克)、8 q( J+ k4 E% }; ?5 a/ l
鮮蝦仁(200克)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G3 K) i0 \4 E5 R$ C/ p
水發香菇(1朵)5.39.217.77% I. ~/ I: H! K& U, O6 t/ {5 M
9 M6 q+ T- F" L4 D# W) F5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j$ V& d T9 q rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：5.39.217.778 d4 p3 K9 B0 O& Y. T; \4 b
海天海鮮醬油(1湯匙)、公仔箱論壇/ V' {! i y" _* |$ g# s
鹽(1/5湯匙)、
$ M& j' q3 _6 v雞粉(1/3湯匙)、公仔箱論壇0 n, W+ R* D! l# u0 D! U
白糖(1/4湯匙)、. k; P7 P4 V I: q) A
香油(1/3湯匙)、
* T% H" j/ N1 c3 m. q白胡椒粉(1/6湯匙)、公仔箱論壇1 ~ U- K$ f1 I5 z5 m
料酒(1湯匙)、5.39.217.77. e# a$ t' C }2 m. ?8 h& H
生粉(1湯匙)
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調料：5.39.217.770 t+ M0 Q1 X/ b0 W' i
油(1碗)、公仔箱論壇& }0 F2 X' b- |$ }; c
生粉(1杯)公仔箱論壇' D: q# C( T# e: U3 j Q
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, V" y# _: _' p9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, h# D4 D$ G. H6 f4 C& x4 |
煮法：
% \% w7 v! h, v# Z" V$ J; o# a& k5.39.217.771, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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: m+ m. A$ r# P) a4 i) g9 @8 v( Gtvb now,tvbnow,bttvb3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。5.39.217.77/ E' f2 I2 Z! B% o
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z4 U* p8 S: _5 Q
4 {9 [/ X: E0 u- F& S- v% r3 P6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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