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鹽在食物處理上的妙用
' E0 ^ Y% R' O! D, B% O D4 ^鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰
1 c5 p; g: K f6 Z* U公仔箱論壇1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 公仔箱論壇7 Q$ D$ k, ]4 D4 x; N5 `
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
& I1 {# _+ }% X4 C. R- S5.39.217.773.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I3 _+ S1 K4 @
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
* p0 t7 D5 N+ W公仔箱論壇5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
0 M$ m; v4 I5 d+ {* ]! }/ |1 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 " p* q1 r: ^$ k6 \1 [! ^, B0 G
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。 6 F) |0 h& K3 R. G9 R$ }! z5 o- m
8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 n* j; _* x# J6 e0 i
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 5.39.217.77& E% R1 r7 b* Y+ i7 R
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。
' \6 |5 t/ c! R0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。 5.39.217.774 l: R, \4 T" K9 j1 W+ M# Z
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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