洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。
1 _0 l+ y- g U" ]. q' x5.39.217.775.39.217.775 B! G1 P' G' Y& @' e( j
/ k3 c* N: P4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t6 L, x( v2 J) K8 i5 F: ~% }1 v5.39.217.77 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 E. }2 `) `" w# H) T
# ?. X6 ^# ^$ ?. o$ N* O公仔箱論壇材料：+ p. e9 Q9 M1 ]. ?
雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)+ T6 D P1 X' Z6 _5 f. `; ~0 u
3 l& |# U3 O/ `- ]2 U& T( w
6 t: z/ p9 C4 ^, i! ^) m腌料：
/ f( Q0 n5 y6 s. p$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 }& h+ A! z* f# w; _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r2 l ]2 j" z q$ u4 }
7 J6 k5 Y- t! R5 c1 k( K- a7 m炸漿：/ h' r2 C+ ~9 ]3 k. j
雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
& n+ x( g8 ]: K' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' y: T w5 A3 s3 b* a- }
1 v) S6 j. P; q F5.39.217.77調料：
8 \- a7 h3 @/ ~8 e' x# r% z油(1碗)& W" z5 F$ m- \0 U& W7 a/ v
. P6 r. l3 @% K& z5 D" e/ Mtvb now,tvbnow,bttvb2 z4 @+ S( a5 P. Z' A: f
1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。
$ ^- U* E+ D6 r' }, H; Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A/ h; c4 I2 L* o8 o3 V' i* S
公仔箱論壇& O8 V& [$ k, f4 Z* Z
' b. E+ ]$ x# F& r$ r% P' E
$ c' A5 z# t& g7 A+ P5 _5.39.217.772：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。
( @" ^& N+ b; s1 p' q' ^ $ ^: p8 j& ]0 J* T
" U F- Z% X4 d, A9 ]) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ C; A1 ?, {" U/ ~) H2 t. }5 j& V
3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。3 P2 N1 i( i+ d
1 r" _6 ~' \& u# v7 ~) @+ m: F公仔箱論壇
" i# l# o# z8 N. l$ m! Rtvb now,tvbnow,bttvb
: l4 {. e5 x* W. Z4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。- f) ~- G, ^1 T3 ]! O
; r( r. {* U7 i2 ?4 k/ w/ b, ?
5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。
C" _! i `' z8 P( T2 y: D [公仔箱論壇
9 h; d: _# L' ^- ?7 S& @: d _7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {( E' o7 h2 }( S8 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 X' C/ \$ I# g1 {: ]# U
6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。
" H+ i# m8 E' P" j; B! e公仔箱論壇
! _' U- X9 ~6 Q2 a+ ?' M( [3 D5.39.217.77
% a9 Y! h9 `# {5 ?3 G
8 i% r; U6 b3 ^: h9 S( @+ I" c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K1 x) x( }) A' e
廚神貼士
7 W+ ^5 s! u: g" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 N2 b' R2 }% j; j$ ^. l: E+ n
1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。
9 w$ k# p+ M, X$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
/ i4 P/ ]% B: stvb now,tvbnow,bttvb 2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 W7 Q6 N; J ]2 U8 U
* p1 ?- e% D0 v7 u" s* ~4 m# z5.39.217.77 3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。公仔箱論壇% B4 z2 [& v. o) c% T
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: n ^) B, \+ f% i0 Q
4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。 & M. Q: h4 S1 ?; k0 m: T( y/ R9 K
' @$ ^7 W0 H) X: U* B公仔箱論壇 5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。 |
發表於 2008-12-26 08:56 AM
| 