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7 O6 k* e& S; |) ]0 D% i$ J公仔箱論壇猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；tvb now,tvbnow,bttvb* w. f& T! S7 r' m; |* q' y& ~. r
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。/ A( ] A8 Y% Q, _
6 P$ }; N; r& m# W 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；5.39.217.779 R% @- r* ?# i2 J2 d
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" B L. Q$ M1 I- J0 R9 F& V' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& W" H% D6 X6 m* u& X8 I" L2 `
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主料:公仔箱論壇3 k6 P5 ]9 H% R+ e; h
田雞500克。
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8 z2 `- f$ o7 N0 O2 m# O5.39.217.77配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。% s4 |$ A: C7 N g% A0 v5 r
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; V9 n3 ~& r3 ~4 f8 q4 m9 x5.39.217.77小帖士：
0 Z( B% C9 L4 Z! z+ }# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。tvb now,tvbnow,bttvb0 l# x8 u# W/ u" s0 ?7 T( v1 J
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；公仔箱論壇' @0 k2 W$ ?: K3 h+ k% C2 p" @
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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