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, T @$ Q% L E+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(兩人份)5.39.217.77 h, o8 f3 N7 N
; L' D4 L2 N/ R( {/ g0 B材料：公仔箱論壇, B+ D& H7 O& s: L4 L/ I
鮮牛奶(2杯)、5.39.217.77 z5 q& ^5 |, w& S U4 {8 Z
雞蛋黃(6只)、
, l5 D' g. d1 P3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(5湯匙)- A/ Z5 _4 }! f( g# ^
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。5.39.217.77, b0 v4 h) V7 ^ b$ H2 K
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`2 T5 {+ v5 E2 N! Y/ R! v, rtvb now,tvbnow,bttvb2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。公仔箱論壇! S3 i3 e+ g5 d. v
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 G+ z( f) ~6 A6 G2 r% A! C1 w
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% g6 u' g3 z9 ]; j8 _ {! H4 K5.39.217.775 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。5.39.217.77' w. x9 E* K# P4 I
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% A9 n$ K# B% G) V; G貼士：9 t; Q- k' y5 I. F2 a+ w1 V4 c
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。5.39.217.773 a. Z+ V/ @; }: }0 B! D
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。8 ?5 C2 F% S+ K
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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