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烹制材料(兩人份)5.39.217.772 g5 C; g# E, y% e+ X
0 C) S7 ?+ J7 ^# v2 p) u材料：5.39.217.774 T F7 w" a# C% k p
鮮牛奶(2杯)、
- ^# ~) @2 e& b% ^" u3 s7 v8 Z雞蛋黃(6只)、tvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 @1 @3 N: ^7 ~0 Q3 p6 i
細砂糖(5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb% g+ @: {) x- U0 c7 F+ n ?
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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- D- J# D7 s, O. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。5.39.217.77" R6 B; V) [; h. ^4 b% p. f
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* [6 H0 v. X* o- n* S2 A& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^/ ~6 Y( B7 @' b. ^( A0 q
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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貼士：
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 M: p: B% P
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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0 l/ |# c4 x& u% }. a0 N 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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