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烹制材料(兩人份)5 c7 g/ H! N' N# M( J
4 `5 C' U/ r; T$ b- e" E: M5 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
; W9 z1 F1 t a0 k2 p; n: [公仔箱論壇鮮牛奶(2杯)、
3 M3 `( v0 [3 L7 a+ n( z雞蛋黃(6只)、
1 [* t% [5 q. j3 Z2 Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(5湯匙)# Z0 R% @% u8 |9 A, u! k
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 L8 l# i& F! U2 C3 V# U7 p% m8 c& |
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。公仔箱論壇0 {: D' \( Z0 ~4 I
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: M2 u, X! ^4 E3 P0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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7 e$ T9 x5 Z) y4 F2 j- F# K: U% _9 \公仔箱論壇5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 c4 G7 T9 \, d4 u9 l# M8 ]
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$ k# N: ]" U% ]' {+ }5.39.217.77貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' J7 j. i: s+ l2 H; D7 J. C$ @
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。7 {' s% e5 Z! f2 H6 s: g& n
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F6 G1 }5 ~- Q5 |0 F/ [ Z
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# t9 u: S5 n7 m; m4 _
; S$ A! Z! ?3 |1 T5.39.217.77 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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