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) R; T3 o4 H2 [3 _! Htvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(兩人份)9 @, b0 [2 @; x5 k/ J# W( r
, H/ I( B8 d$ D. b+ F! o" i公仔箱論壇材料：
; t& D8 ~" { O9 q. mtvb now,tvbnow,bttvb鮮牛奶(2杯)、) D' }1 Y6 b1 ~4 u" p: }
雞蛋黃(6只)、
, W& ]. Z- |9 l3 d5 F5.39.217.77細砂糖(5湯匙)
) r+ a" W- f9 U/ U" m& N8 L& _公仔箱論壇5.39.217.772 {! {: H; ?, ^ x7 ?5 T) t! Z8 D
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# R* D4 U2 _9 e1 t1 Z, d8 ~
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; B( l& b5 C- ] |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。tvb now,tvbnow,bttvb( Q. V3 I3 r5 }' e0 ?1 v6 m" y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& p; p1 n9 @! W0 @
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* \5 W& V' n5 u/ s: A9 P; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。公仔箱論壇3 I6 `8 |4 x9 e( r* m+ N5 `
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+ z# s) M d0 c6 G- Q R( G rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, ?' D" G0 C( e) u
4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。公仔箱論壇+ H' e% B: f! v6 I7 J+ C' P
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. R; y ~ X, P1 E. l4 q公仔箱論壇貼士：
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。 b6 o5 z! r( K1 X3 u
# s- g5 I* Z, m# y% U1 W5.39.217.77 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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N+ o" X r! n! _- U" h( Z7 O 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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) m) Z6 t+ i( J/ q 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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