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[中式食譜] 菠 蘿 腸 仔 → 酸 甜 咕 嚕 肉

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菠 蘿 / 腸 仔 各 12 件 、 青 椒 / 紅 椒 / 洋 各 1/4 個 、 雞 蛋 1 隻 、 生 粉 適 量 公仔箱論壇% S$ a5 U0 m$ M, h

6 H% i$ E$ w: F: z5.39.217.77汁 料 : 茄 汁 3 湯 匙 、 糖 / 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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1. 將 青 椒 及 紅 椒 切 角 ; 洋 切 片 備 用 。
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2. 腸 仔 先 蘸 蛋 漿 , 再 蘸 生 粉 , 然 後 放 入 滾 油 中 炸 至 表 面 金 黃 , 撈 起 瀝 油 備 用 。 5.39.217.778 v6 U; p$ {% y
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 , 先 炒 香 洋 , 再 加 青 紅 椒 炒 到 半 熟 , 然 後 將 汁 料 調 勻 加 入 煮 至 稠 身 , 再 加 腸 仔 兜 炒 , 最 後 加 菠 蘿 粒 兜 勻 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ C. w, A% q( b# G: E2 ~+ o2 D. D

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腸 仔 已 熟 , 不 用 炸 太 久 , 只 要 炸 到 表 面 金 黃 即 可 , 而 油 溫 不 可 過 猛 , 否 則 腸 仔 易 爆 皮 影 響 賣 相 。
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