 6 |" E6 _! G! Q7 e% t5 h
海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。
( O# I) B" _+ I4 s5.39.217.77" n+ T! ~# F X) P( E
氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。
) U: m7 A" L9 U% b5.39.217.77- r( j! c1 Z; J' |! B& s' U
炭火飯焦 金黃薄脆
0 b* s' W. h9 u0 K& A$ c: `「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。2 d/ n6 w" f; z# J' t& {# o
公仔箱論壇* N7 M. Q# p9 D) [9 s. ?
店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。tvb now,tvbnow,bttvb, M# Y$ j6 E5 U/ x: Y7 _! u: c1 z5 q
) n$ Q' n9 Q: W0 H( b4 s創意點心 手工精巧公仔箱論壇 D$ e- h: I- [% n8 S1 }6 N% b
煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。3 D. V' O" ?; n; f5 L$ u
3 O8 q, O# l y! B$ n% e+ O( S0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。公仔箱論壇$ [! y) A0 m0 G
tvb now,tvbnow,bttvb# D6 N) r8 n, i5 b7 p) z* w& I7 x
7 j8 [% V, ^1 J1 }! s- d9 \7 l* A# \5.39.217.77勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。
9 I" W4 F7 ~. S" O5.39.217.77, H3 i6 |8 H" j( P1 J# T
. u' @* k; o/ {2 t5 ftvb now,tvbnow,bttvb芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。& h, u) T* p& v5 l( \9 U5 j& w
5.39.217.77# K+ X( G) j3 W3 P/ Q* T
/ ~) w! C0 z1 z' Z; T8 y' X公仔箱論壇喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。
7 |; C6 o3 T) L4 s3 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 R- A4 |) o) v) X' c ?
9 K& V* ?* b. d" r) ]* }: J% a; P鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。公仔箱論壇* K O3 U) r+ U
' \- N+ m- v; m* |) \tvb now,tvbnow,bttvb
2 n4 z4 M+ G i; }0 Etvb now,tvbnow,bttvb砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。5.39.217.77+ ? B0 w" t! Y% C. ~3 G
+ l# t3 f0 `. j5 S7 B- x- o5 p + w) l% f+ v0 T: w* K6 a' X9 U" S
每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。 |
發表於 2021-1-1 07:32 PM
| 