材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
^/ M9 z6 Z: \* }& @' L/ g5.39.217.77做法：
$ i8 ^0 [( V/ }2 c0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
/ F! `' ]- X: L公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。5.39.217.775 V1 m; M" z @- m
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
1 g+ u& O# g5 T# @( B4 D$ z4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
* B7 z" ?3 z- u. `& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
9 n* B7 z u& b& b, ]3 d. Ktvb now,tvbnow,bttvb6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
0 C( r# T6 Q: p- t: ?& z! Q5.39.217.777、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇5 J+ @7 h& B7 {+ w3 t
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。公仔箱論壇 U$ [+ |' f9 t2 \% a% \+ }% ^
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。# R" O' K( q5 E
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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