材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。& l7 b& m+ r9 p7 q
做法：
% u" H$ U @* j; i* X3 \" mtvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 " D V; i1 N1 t; N- l1 L4 [' i
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B+ [$ Q' t- \/ m
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。公仔箱論壇3 _ K5 F- |) R
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ b7 v: ?# A; r4 L- D; [) n
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。公仔箱論壇. z" ~1 x& q, U% E- u7 s
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
. m. Z; Z( Q. A% x公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。tvb now,tvbnow,bttvb. w* I% |5 Q* y$ @2 |( t2 K' s" z
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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2 D2 X& ]" s7 H% @2 r5 @- a5.39.217.77冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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