材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 w) |( `" Y% k0 h/ H- f
做法：
8 G3 v3 o- e: Q0 O! n6 ^" @5.39.217.771、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 e1 ?& y* N f" q/ E1 p1 X
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
* f2 K2 n% L* `- X+ w3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。5.39.217.77' }5 v% c7 n, G
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
" }/ E, f2 y& n* G8 J: M5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
5 N! t- t4 R6 A# m公仔箱論壇6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。公仔箱論壇4 k3 v" A4 c; f% ?9 i
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 [ J+ C# M, M! z' x
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。5.39.217.772 N, k2 U: } n, t5 e+ [' Z
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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