材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
3 r5 q: O; Y V6 h5.39.217.77做法：3 S6 E4 e, f8 P) v0 x
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
; e$ ~# A1 v. x公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
- i2 D K) Z6 V* y n3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。公仔箱論壇. A! v: I: t* ~+ m+ z ?
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
* f8 j! ~' J' X( j, F公仔箱論壇5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* N1 U$ u5 l0 A6 V2 X& J' c* ]1 x
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
8 ^; Q- o' n' Q5.39.217.777、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
! y( |' r+ C+ Btvb now,tvbnow,bttvb8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。7 @) T. W% a2 e+ Z3 |
4 H$ o; J& o( `( Q( J1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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