材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
" s# F) L) S$ |0 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ ]% c" _$ U0 y4 p3 O5.39.217.771、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
. d) a5 B7 K4 M. a2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。0 L9 G* t% P% z; f
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 h& l$ I/ i+ i" x* B9 ?7 e) u! h. w
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。5.39.217.776 c4 B; _3 h. k# o, |
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
7 G! \, x1 V5 m+ t# {3 i- U5.39.217.776、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。公仔箱論壇* M8 D% j9 s9 d# J
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
& S7 }& j6 s% N" l8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。7 S( f h: U8 T% H
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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