材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。公仔箱論壇' N$ N9 j& a) V; Q6 ^- [
做法：公仔箱論壇! {" ^0 [2 O% k; q+ l; c4 p: E. ^! P
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
/ C4 \7 F5 s3 ~tvb now,tvbnow,bttvb2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
7 m$ }' O4 ~5 ~: ?( d" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb s6 t+ T1 N3 j- q! v
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L! I" `6 W- {3 t
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
8 c, n/ T3 j* a; f5.39.217.776、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。8 T4 z/ y4 z+ i4 I+ G/ m& N
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
+ }* f6 l% \0 _% ~, T公仔箱論壇8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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7 v9 G9 x4 u! Z5.39.217.77冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。公仔箱論壇! l/ Y+ D# C: J2 [
' x$ Y# q3 N* {) z5.39.217.77[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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