材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
0 I4 H/ K* O g# i( @5.39.217.77做法：公仔箱論壇& j* o. s5 ~( |+ { k' W1 b4 L. T
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
4 o9 K* i# @0 v& Q; t6 D5.39.217.772、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
& o' [6 U8 i+ _" z2 o& Y5.39.217.773、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
0 `9 f/ _& g) b* P& G- P1 B4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d: G1 [) ^ o6 m% c R
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
+ Q$ y* X4 {6 f. W0 F6 b" c5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
) x# W& ^' b+ t7 H公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
; s& o. d {0 b8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. j2 u# Z% o; m, m. J" a
0 V1 H& Y. i" g3 b3 {4 H冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。) `# f r! n) _/ y( q9 u
& |1 z( t7 t1 g, K公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 