 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。tvb now,tvbnow,bttvb# E' j0 \1 U" p* |8 U
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调味料：公仔箱論壇* }' [6 B4 I ?& l: [9 S- J
橄榄油：3汤匙
+ C0 M6 G: P6 k( ]5 M6 `: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄油：2汤匙公仔箱論壇5 ~5 p$ `/ K7 k$ |
白酒：1汤匙
, O! x2 V' f" V; W1 m% I公仔箱論壇 盐：适量公仔箱論壇$ ?1 M D. [: m6 w1 p! M4 R
白胡椒粉：1/3汤匙
* \4 K$ c+ |2 f+ S( p$ x s5.39.217.77 公仔箱論壇9 w' s0 J, v% N9 }! P( ~+ B
做法：
- h, K% H v$ @# W5 z 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；5.39.217.779 ]$ I7 K* ^+ U) w, F* t$ D k; `
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
7 {% A5 ?9 L0 U Ctvb now,tvbnow,bttvb 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
. \8 O6 \) v; o% e5.39.217.77 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。公仔箱論壇( x |1 A0 C0 T M' G
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb: M) B" Z% ?. y9 S4 T: B' ^, G
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
8 o2 w' U$ s# l' `2 U 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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