 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：5.39.217.77* l7 s1 `8 L9 V
橄榄油：3汤匙公仔箱論壇1 |- b% U$ z8 _3 e* i8 K4 r* ]$ O
黄油：2汤匙( B, k6 C9 L) z
白酒：1汤匙公仔箱論壇- L7 |* \7 H/ V, J# R2 n
盐：适量
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3 n0 `3 w- e! J, {% C, m公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇3 D4 K* |- O! A8 C* x2 z4 V
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
! A7 ?) X$ W j1 F- Y. K8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
- J- a! x0 x; E8 Z4 d: S9 L公仔箱論壇 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
E/ _8 i) g, w# z 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。# f/ Z; t; F' V, B" f9 Q) D
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1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
4 e; B X; {" o, V; f3 M2 k- p& d0 }7 S 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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