本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯
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& i- E/ y8 l) [3 [3 vtvb now,tvbnow,bttvb椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# ?5 O2 ^" N. g) v0 e) M7 g5 ^
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。
I# V" Q! f$ E" L$ |1 p8 ]( T5 {+ F即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。: F, s" W N. `' W. w3 D5 Y! t
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- M- d+ [. h6 }6 X* o7 k首圖破解1：5.39.217.77$ M1 L( H# f3 N" P/ V
「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" w7 Z8 d- ~6 m; r6 _
破解2：
L& L$ v1 l. K( m m5 W/ ]5.39.217.77中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。
" I, V! Y" u X7 ^) X& c四大代表如下：
% b. j- i; D* t+ y7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。5.39.217.77 _/ q1 }3 s3 q( Q% T8 f; _
破解3： [9 }' N T% c7 C. t8 Z
你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？
% ?; i0 N0 @$ G* v1 p: f" _! otvb now,tvbnow,bttvb這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
5 X/ @# u+ N" W, N" a5 S" Q5.39.217.77→這就是它美麗的地方。2 K7 ?7 E/ P+ t2 K9 q. h' ~ z
甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。
2 H! Y8 n" V4 s2 O8 V5.39.217.77破解4：3 T7 P. V% Z/ n' H2 w3 Z l( E
既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？5.39.217.773 y5 E8 c7 [5 [ P3 h6 q# i
對，但代謝途徑差多了！公仔箱論壇; Y- c* p5 Q. ?% w9 _ e
是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。
+ W L, @% X) N4 ~" _吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。公仔箱論壇! O D- V5 X4 E+ a9 x! Y
登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。5.39.217.774 ]- t1 |3 c( W& @2 Y# o4 e! K2 b
簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。tvb now,tvbnow,bttvb6 y! f5 C/ m/ N( x6 W6 y" ~
以上是「防彈咖啡」的美麗之處。tvb now,tvbnow,bttvb) X8 ^% | u0 T: v+ R' j
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意
3 Z: G; ^6 K1 f& A0 l" H, Z2 r6 d破解5：公仔箱論壇2 Y F( I3 \& ~1 C: x5 B
那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？) n- G0 t% } y" E6 e
不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。
/ b& T }3 H) r0 j0 r( ^你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。
. b1 G7 U7 ]$ ^9 T$ y& J! {$ p公仔箱論壇→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。tvb now,tvbnow,bttvb( t: N2 w, Z3 J1 L
那哀愁之處呢？
* Q) k6 z: ]8 ^2 ]8 j5.39.217.77「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。公仔箱論壇2 @- _9 H: l* p6 d! V
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。5.39.217.772 }" Y! N8 R% `1 i
「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。
& K/ o9 ^2 K7 E/ h& }5.39.217.77請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。
9 v/ h! [# j. e7 M6 B" Q公仔箱論壇以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。
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7 S F1 g2 O* ~; c0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* } i4 }4 l a3 O9 ~5.39.217.77中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：
; H2 g$ A* _9 C) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。
5 q, ^1 F" M8 c$ |0 W; d0 \5.39.217.77不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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