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) v6 ^7 t1 F$ n4 |4 P# @原料：
( Q- ?- g" B" C8 }6 f* Y7 e4 f. J5.39.217.77猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。9 K2 C- p+ o( [& d3 ]+ f" M
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做法：
0 k0 \6 Y0 \) \8 e0 a5 D/ p公仔箱論壇炸酥肉：公仔箱論壇0 P6 C, q- G5 X+ \/ U0 T
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。公仔箱論壇$ V" H9 q9 n% E. e
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
4 l: N8 z& [; r" ?" Y7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
+ f5 c' |1 D/ Y. J8 Y, b5.39.217.774、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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焖酥肉：; k- }9 s0 r/ Q! S, M( M4 Q
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。公仔箱論壇. X+ i2 o/ e5 A; P! K- Y7 d6 t
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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