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原料：
# V+ D* R/ s" Y7 U& J3 I猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。& Z1 ~. p2 L, a2 l7 y T, {; r
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, \, h' k1 i5 f% m5 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j! g6 r R4 S" f3 c
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. m6 J9 D2 l9 k/ p# a( j* C. F% i公仔箱論壇做法：
; [! R6 M% D4 {& B2 r" R5.39.217.77炸酥肉：
N3 H3 z' P2 p& M" k公仔箱論壇1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* F @) C& f; c$ \
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
& {9 |8 q" O* f) k4 J: o) z( n `7 Z2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；0 |* I( X# Z1 X `7 T
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" j h3 S1 C7 }6 E5 L$ I: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
5 K! L# {; O1 w) W$ @3 M4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；5.39.217.77" q! A4 g, H$ N" }
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焖酥肉：tvb now,tvbnow,bttvb) [" H! h: J8 i+ T/ w
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 S: k. A, c. d
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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