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原料：
# ?1 t' T! b& s8 |猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。tvb now,tvbnow,bttvb1 E( f. u' y) h% q. w% N
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8 E8 T9 B9 G5 r# k: [4 b. b5.39.217.77做法：
& K" i0 ]2 Y; z3 @" ~公仔箱論壇炸酥肉：
5 c/ M* L7 D D @5 s/ D5.39.217.771、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。5.39.217.77. F/ I8 h: n; e
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
' d* S; N, m2 T' O/ J/ @公仔箱論壇2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；) ]8 {, k, t/ e* X: j* ]# F2 S- \
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；5.39.217.779 c+ j7 s6 \ ^
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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焖酥肉：
9 a8 h# s+ p4 O3 i1 |$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。, p/ A( K6 `' |- v/ z7 J- ~) e7 h; C
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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