青花菜 VS 花椰菜 它的營養含量完勝 公仔箱論壇- m) h# x8 a! d& j' L
青花菜 花椰菜 防癌 營養 膳食纖維 口袋熊醫師公仔箱論壇- W- v d3 H/ N L' C9 i
更多
& h) T1 c1 Q" v* R, K! T. O公仔箱論壇- d( U; z$ q" @( q( I
青花菜和花椰菜外觀相像，都是甘藍演化而來。兩種蔬菜都有豐富營養價值，但深綠色的青花菜在維生素C、β胡蘿蔔素含量上特別突出。# c+ A: b% v6 X
青花菜是十字花科最有名的蔬菜之一。十字花科蔬菜含有硫配糖體，有抗腫瘤功效。營養師蕭如榆解釋，硫配糖體（Glucosinolates）在體內經酵素分解後，產生吲哚、蘿蔔硫素等衍生物，可修復細胞、對抗自由基，降低致癌活性，抑制腫瘤形成。
, ?" h+ t4 X$ w% F& z; O根據世界癌症基金會（World Cancer Research Fund）的報告，攝取青花菜等的非澱粉類蔬菜，能降低罹患口腔癌、喉癌及胃癌的風險。
* k+ b" W9 `0 p$ r6 `% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烹調方式上，營養師蕭如榆提醒，用蒸的較能保留抗癌成分硫配糖體；若用汆燙法，水溶性的維生素C和鉀則容易流失。 |
發表於 2020-11-17 01:27 AM
| 