[美食介紹] 杂菜鸡汤

尛滊靤

娃娃菜：400克

胡萝卜：半根

走地光鸡：一只

鲜菇：150克 （各种菇类皆可）

冬笋：200克

香菜：100克

大葱：150克

姜：4片

水：8碗

　　明天就是冬至了。从冬至开始的九九八十一天，是一年中的寒冷季节，也是人们进补的最好时机。在广州，素有“过冬大过年”的说法，这两天又恰逢周末，一家人一起烹煮和享受美食，最是温馨不过了。冬至吃鸡是南方人的传统习俗，但平常我们都经常吃，今天就做一道亦汤亦菜的杂菜鸡煲，清香不油腻。2 U. ]5 ?: ]" ]6 J% q+ [, }
8 V. N5 t8 @0 t
　　(3－4人份)
: ^0 s- z" s4 S7 P- ktvb now,tvbnow,bttvb　　做法：5.39.217.77* q" v, R( Z1 i/ Z. n( _- _
　　1. 光鸡洗净沥干水，斩成入口适中的块状；tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 U; v8 F3 O/ `& g6 p
　　2. 娃娃菜摘片洗净；冬笋去衣洗净切成片；胡萝卜洗净，削皮切片；鲜菇洗净，在伞面轻轻划个十字；香菜洗净，大葱洗净切成段；
! k4 C, K: \2 j) z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 煮沸清水，下鸡块和姜片，大火煮10分钟，撇去汤面浮沫，转小火炖10分钟，下盐和油（如果鸡油较多的话可不下油），依次放入冬笋、胡萝卜、鲜菇，大葱，待水开放入娃娃菜和香菜，一滚即可。
& ^+ V$ G$ m1 R# h' C1 J4 g　　功效：
* [$ ]% s( o; w$ C# Q; A7 [1 B　　补虚养颜、健胃益脾、润肺养肝。5.39.217.77) X6 v1 u- m$ ?. r: }; p

, l2 S+ E- t: G: T2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●美食科学堂5.39.217.77* \: O* i) x- h
　　冬至进补，给身体加油
5 {9 R: z3 e! Z) ?) I; H+ E4 Utvb now,tvbnow,bttvb　　从节气来说，过了冬至各地都将进入一年中最寒冷的阶段，这段时间正适合进补，给身体“加油”；而从节庆来说，冬至也叫过小年，无论南北，大众对冬至都很重视。所以，这一天也是家庭聚会，一起享受美食的日子。5.39.217.778 W$ O5 ?7 ^& X3 e: T5 L
　　按照各地不同的习俗，各地冬至吃什么也有不同：有吃汤圆、馄饨、饺子，有吃羊肉、狗肉和鸡汤。在我们南方，因气候不是十分寒冷，比较少吃像狗肉、羊肉这类比较温补的食物，以吃鸡为多。
0 H; u$ ^% i9 X) q9 Y  e5 F; s/ ]　　虽说现在进入了适合进补的季节，但我们当然不是“来者不拒”。现在人生活繁忙，体质大多虚热，加之平时肉食过多，营养过剩，吃补品自然要以滋补润燥为主，且吃肉的同时要注意多配蔬果，这样才能做到补之有益。2 v9 ~5 ]6 S; V% k! U: \$ n+ k7 p
　　看看日历，你会发现原来冬至和圣诞是挨得这么近。现在很多年青人也许在盘算着送什么圣诞礼物给爱人，但明天也要抽空和家人一起围坐一起，吃着热腾腾的饭菜，感受着同样热腾腾的亲情。其实，不管什么节日，只是给人们一个理由和机会能够和亲朋欢聚罢了。
5 B" C& j, J' S% ?" H4 p* q
4 k5 |# @: }. ]8 N1 c+ [6 D　　●靓汤心水
3 Q1 r7 q0 y; b　　1. 娃娃菜就是“缩小版”的大白菜，价钱比大白菜贵，比大白菜口感甜嫩，但营养并不会高。
% y/ d: k$ P8 @& J3 w9 O8 ~　　2. 喜欢些许药材香味的，可在清水里加点沙参、玉竹、党参、枸杞等同煲。公仔箱論壇! O, l9 I) J1 F
　　3. 既然是杂菜汤，可以按自己的口味选择各种蔬菜。