5 j& Q7 A$ A. E: H) E8 [3 K# N: ]7 z- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* Q6 `) r0 V1 g
偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。- c9 \1 O$ U9 M* N
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。公仔箱論壇' f, f8 Z' i4 m" G( x
# Q5 V4 r: v3 Z9 gtvb now,tvbnow,bttvb原料：
* L+ Y; D* `0 f- P# t& t k里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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6 l5 P) e7 ~7 U7 N# O: R0 k调味料：5.39.217.77. n5 p0 l. v7 u% l# Q9 z2 z. u
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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; \( ~7 x) ]0 ]5 |5 U. R7 M5.39.217.77做法：
/ o9 z2 g0 {8 e5.39.217.77里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；tvb now,tvbnow,bttvb- a& K/ z) ~. ^' H+ c
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；5.39.217.77% W$ G# \" [ R3 A; l6 ]
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
/ y0 W' d! G) |/ ctvb now,tvbnow,bttvb油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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: c4 s% ]# Q4 m' v1 n V. {洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
5 h0 A# R7 q' @6 M8 e最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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