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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。5.39.217.77$ ]) \- P+ R# J
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。. E2 O4 x7 X4 F# u
; t) E- C1 F9 X( a. rtvb now,tvbnow,bttvb原料：
) g, a, k1 O8 ~* p y9 J+ o5.39.217.77里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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" J o$ | q2 e6 K调味料：
2 C* T7 d& i8 n/ n4 O ]公仔箱論壇生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等公仔箱論壇2 }2 c* e7 A) I$ M; y' r
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6 t% J" c, Z r0 u+ l0 [, ?8 X0 E; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A8 D) A9 y1 r( o0 d K5.39.217.77做法：
9 a) i }+ B/ p$ ]1 u4 w1 T$ f# }5.39.217.77里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
+ M2 H3 x; D# n" O3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；公仔箱論壇7 q0 p- C* n3 F9 o8 R a
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
8 C3 t$ D! C3 V油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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8 ^8 y3 b9 Z* v0 X+ y西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
$ w, D# G- K5 I j% r" Y# t$ {公仔箱論壇最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了% d1 Q# @6 y; ]( x$ W
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; a( e3 Q$ A1 a' K% I5.39.217.77猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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