五花肉燒油豆腐7 Q+ i% E9 d( s3 o; W
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用料+ X1 L/ O2 ]6 m, q! ~1 p2 |
! I, m+ _8 }! N/ N5.39.217.77主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵0 E$ |/ h$ ]& ^0 F/ p" j
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙" E; U. ?& B# r, b9 ?' |
& E% P$ b% T1 ~! A ^; K+ `5.39.217.77做法
. R! r1 D' q! Q; E1 N7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P* W# P9 ]! a7 w. r' E0 h V) p
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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, W" b, @6 t' ]- C! xtvb now,tvbnow,bttvb調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙公仔箱論壇6 H/ F) _ T3 z$ Q, k( s. W+ n
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）公仔箱論壇, R$ d6 P# n3 D5 `% C
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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, y! [* G! n3 W1 E) U7 n) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
7 }# z$ |/ o" t0 `; q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 ?9 y, W( e' \9 K
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb8 h0 {; F2 m( D; R- h
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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5 }3 Z. D$ I7 E7 @ Y7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。5.39.217.77) o/ a" A: q+ m$ C
/ n$ v# m' D4 P3 jtvb now,tvbnow,bttvb毛豆酸茄子+ S, S! l7 T) d; Z- K
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製作流程：% \# G1 [2 Y1 }( U7 }' [ R
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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1 M- }3 E3 D! c0 m0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。+ p. `7 ~7 [& Q K' v" l6 k6 t
! A- X: ?9 k2 Q# b+ B& Q3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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# h, }5 W' _3 U* ]1 u+ n& Z( S4 [$ |5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 C* P. I7 Q4 f/ c
/ E, J1 O. n9 [2 f3 z做法：1雞肉洗淨後斬成小塊公仔箱論壇% ^3 d, J6 D( u/ [4 ]
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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4 q. \3 G! m, ]5 E( i公仔箱論壇3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用/ L- y0 ?+ x c2 q9 q( S' x
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻: v7 r7 q2 _- ^0 n
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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