五花肉燒油豆腐- L0 t' U1 R# H0 ]9 N
4 E7 ~9 k* \; q& M8 W3 n2 J用料5.39.217.77% ]4 ~6 R% ~2 O% ?, ?" i
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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q, [; }% @3 P- j, b2 o/ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77$ H/ L6 u( j; [+ c; N" r
: ?# t8 ^; i) n& Z/ D' G" @公仔箱論壇1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvb now,tvbnow,bttvb8 F( `+ N3 t- b- w Z# k+ I
0 ^9 F: f0 M' s6 e7 T6 Y公仔箱論壇調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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* w t$ V( Z, J$ }; s: n3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v5 t3 c5 I2 z8 J x+ n: \0 Y: n
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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7 j/ @9 r! \& s6 }, R. C5.39.217.776.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放tvb now,tvbnow,bttvb5 g4 f0 n/ w. n( F' d- P' |9 [2 X
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇3 p# q9 J! N' l. K, r4 s/ e* s! g
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。5.39.217.77 `& c: ~9 Z2 T0 ^
6 x) R$ O: u m5.39.217.7710.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。5.39.217.77% C4 t# t2 ?7 s5 R
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毛豆酸茄子
+ z! U" \/ b' Q4 d. O( Q) G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, |: S* v3 e. l6 v# v
製作流程：公仔箱論壇/ X& E" X3 Y, ^* i
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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# D, M. g+ D- @- K0 R3、鮮毛豆100克煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb) I5 k0 g( H5 n, s r
& o/ a( }# L, s% E4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。/ k2 k1 @" B9 g7 F' P
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。( x! l C" g$ S0 z) k& Z2 e
' J" g- E$ {4 W1 E* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家雞塊
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2 @9 H- s4 I% q' h v: f1 N材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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* f9 z0 ?; A3 p6 o4 A做法：1雞肉洗淨後斬成小塊% z t, ] M8 R+ O- ]; i
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時公仔箱論壇5 ]( {, P3 S s
; Y4 {1 Q7 }) b0 Y) Z9 d* f5.39.217.773加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用# t" p; i' ~* N" P0 \2 q
/ V& _ b) Z5 }4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁+ x9 j6 S2 f6 u- W4 ^$ e9 a
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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