[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x" F$ G, C1 E
材　料:& \3 Y  |- y( M8 j/ f
冬菇  12朵公仔箱論壇6 l$ J( j8 z- A9 U2 _* }
竹笙  12條 3 T8 |" F- t* w
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g1 n9 \' R4 H4 |; O& t) b9 a
中油  2兩 5.39.217.777 l& Z: |* c% p  ^- j
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調味料
鹽  1/2兩 " h% L8 [$ q8 t) K0 M& U
味精  1/2兩 8 W' Z& H$ |0 F. V
白胡椒粉  少許
米酒  少許公仔箱論壇1 c' [4 Q: [' d' z! H* h
蠔油  1兩 . `7 D; _4 t! k' R0 N
太白粉  1兩
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做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. m/ ]- D/ w- z0 v# C
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 5.39.217.77% ~( }" m( }. \
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

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2. 海鮮扒滑豆腐
材料 ) ]- v- w3 {7 j% x2 q* j
滑豆腐 1盒公仔箱論壇9 N- W( k0 B" s4 {6 N- W1 s  Q/ K
蝦肉 4兩 - V5 J- h, V( c
帶子 4兩
魚柳 4兩
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許

調味:
醃料： , ?, I* ~- X3 _9 [6 S
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 ?7 l! f( _& V+ H
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可5.39.217.776 c- S1 M* U3 U: z& \

3. 鮮蝦釀西蘭花! D6 d- n7 ?5 H" N
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花公仔箱論壇( p2 Y. w# L7 {# @& E9 E8 W/ M

調味料 :
1/2 茶匙鹽& q. @1 F) H2 t# ~& u' c9 A
l/2 茶匙糖公仔箱論壇( {- _% D4 |* s% q
1  湯匙生粉& d1 S% a" |# j
胡椒粉少許( F8 @4 I+ _: ]' c- e

獻  汁 :
l  茶匙生粉
鹽少許
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做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb* l+ U! m: W' R/ S( I  Y
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。公仔箱論壇0 N* |! L) K4 R3 o' y5 }7 v* a( z
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。& ~$ e/ w' W& P/ V1 N
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用1 K( J) E; {) A* f: s7 k# I) y5 I

4. 冬蟲草響螺雞湯tvb now,tvbnow,bttvb" T: [# o! x# W1 \* a& ]4 g1 E
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 L$ Z# w6 I. t( ~. o; U
乾  螺 160克   u2 }5 D" H' P7 ?! M
鮮雞 1/2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T& E: y* j2 q) q1 n9 \6 w
冬蟲草 24-32克
薑 3片
蔥 1條 tvb now,tvbnow,bttvb, o& i  j& o. ]; _# u. W
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許
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調味:
鹽少許( s7 f9 l( n0 h
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製法:  公仔箱論壇$ V, g0 i6 k5 V5 m
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。 5.39.217.772 c& o+ ~5 U$ \% v; a# h2 m7 n
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。( s. e: y/ Z9 t4 ?6 A
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。公仔箱論壇1 X( ]% x& W, a' i
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5. 紅豆沙湯圓
材  料 :
1/2 斤紅豆公仔箱論壇7 _9 W# k! O/ \( ]+ T/ {/ L
1/2 斤冰糖; @9 n$ i! r6 m0 A5 W( P
1/2 個橙連皮公仔箱論壇  d/ v8 N7 r6 X/ U. U5 u
湯圓適量

做  法 :  , H, E' Y+ ~5 D- D7 z6 h
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。公仔箱論壇: b9 p1 p( g* s' r; ]