[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 ~2 }$ }. g; s0 O
材　料:公仔箱論壇/ r' ?1 C4 B: [$ I
冬菇  12朵 $ J* o  u0 }, x* N; l- a
竹笙  12條 tvb now,tvbnow,bttvb* W/ w, F! ?% P6 `& @# {1 ^
青江菜  12棵 5.39.217.77) E2 X" C' [+ x% r# h# S
蝦仁  1/2斤公仔箱論壇' E3 v5 o+ B9 Q3 [+ Q; K
中油  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 L" w4 n4 }& j% w
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調味料
鹽  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k5 o# `6 }) ]' I) z9 N+ u
味精  1/2兩 5.39.217.77# D8 Q$ w6 ^6 w( E$ T; h- l
白胡椒粉  少許
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ z; k: V. V# I; [
蠔油  1兩
太白粉  1兩

做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。公仔箱論壇: Q. D" q5 L  U1 S3 x( B4 |
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y+ g9 ?. F* t: g1 c6 `
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

2. 海鮮扒滑豆腐) x# k" X4 f5 e6 P
材料 5.39.217.77/ G, s0 L* C& ~/ j( z( O( x
滑豆腐 1盒 5.39.217.77. E, W# f" a( C( J' C) c
蝦肉 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E3 r2 Y; _- B' \' F/ C4 Q
帶子 4兩
魚柳 4兩
上湯 1杯 0 |; m) @+ t- J7 C
蛋白 1隻
生粉水少許 " q' o4 l# e4 Q( H; N
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ }+ E: X7 `4 n* t* _/ t- `
醃料： tvb now,tvbnow,bttvb0 M; e2 f9 k# E* R9 \. J
魚露、麻油各 1茶匙 / V* U' B; S# y8 S, v" H
鹽、胡椒粉少許
製法: tvb now,tvbnow,bttvb& V/ ^. I8 E! u( M6 o
海鮮料醃好，飛水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) B! F9 f3 D6 O8 k4 h
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可tvb now,tvbnow,bttvb8 t4 y' h+ R' @- f

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3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花

調味料 :
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉
胡椒粉少許  m0 d- j2 i) \7 \1 b; y+ P" E

獻  汁 :
l  茶匙生粉
鹽少許
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做  法 : ( L, T; x8 |  L7 X
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb) ?) |( L7 w# N% R! U4 ~
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。5.39.217.77+ b# b" P; j. i9 d3 `- w! f& M3 T
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用tvb now,tvbnow,bttvb- o8 P7 K% C$ u
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4. 冬蟲草響螺雞湯8 P6 w" ]0 }/ f0 y/ o% V2 z
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w0 m* @  Q+ R+ A- F( R4 q
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻 5.39.217.77  S. ]" E3 c! f9 K
冬蟲草 24-32克 ' Y' k7 j/ n1 |: k' G& Z7 U& }
薑 3片5.39.217.778 l* t9 W' d5 I2 \! @, z
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許  k2 X) l! e; m/ E
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調味:
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 l8 R/ ^- a1 Z

製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。公仔箱論壇# J# c7 [0 A0 J7 I
煲 2 小時，放入調味即可。
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5. 紅豆沙湯圓
材  料 :
1/2 斤紅豆tvb now,tvbnow,bttvb( w+ v5 ^& A7 J
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮5.39.217.775 _; y+ Q$ o5 O3 J4 I$ e( ^! w: H
湯圓適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ~  Y- j8 ^8 h$ H+ m
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做  法 :  5 G" t; r# C: v
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 c- G9 o# ?
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。8 s$ X. C# Y( n- f  f% F0 W* z0 ?