 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。
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- t7 e( U; C% o4 X3 z$ T (3－4人份)
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8 s/ x. J4 n* f- z# Z @公仔箱論壇 调味料：( S2 B: o* t& ?3 X" O3 O
油：2汤匙
$ ~/ O* \! }' P/ t7 x公仔箱論壇 料酒：半碗
' |) [4 f$ \' e, l4 ?" c6 {tvb now,tvbnow,bttvb 盐：1/2汤匙
- M4 [2 \' Z5 r" V" Y6 e/ y( | h 麻油：1/2汤匙
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: p' e6 l. }, D 做法：
7 f3 u8 X7 n. b$ ` d. g, ?公仔箱論壇 1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；
) K( ~; a/ C; J8 W# p5.39.217.77 2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；公仔箱論壇4 J" `: \+ S, [" ^" ^+ U
3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；7 E5 ^ v4 |$ A- [0 d! v2 e l" X
4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
* L( B' a' o" V1 s' K7 I* w 5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# g3 R x2 P E* D+ O5 d6 f
$ g* Y, n) ~6 |1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 功效：5.39.217.77* q. i' c( Z C. o
补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。0 L! R( G; h5 N$ ]- ^
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. P0 B( a/ u5 c ^, }3 k
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' C4 j' B/ G& l/ \. ~9 Q公仔箱論壇 靓汤心水5.39.217.773 g; q8 b0 H9 @5 V3 v) X
5.39.217.77% z' I, O6 T9 h$ U! ~; n6 p# D6 I
好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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