番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
- f. z. @* D% r" o$ e 烹制材料(两人份)7 x+ l# h" l4 b. I$ u
- o2 n }' y. s; I. v' i3 O公仔箱論壇 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 Y% p0 J5 S. M2 [% S
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
' n# |$ W0 F2 l3 y 做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
, m, D, i0 _9 n- Q% t5 i9 |公仔箱論壇 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb! _; P3 P$ r3 v2 H- e) D# b
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b( H9 S/ p! A/ z% q& B
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
3 b+ h5 G, Y5 r x' B6 C4 w6 m6 \4 Ktvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
/ E2 u7 B7 H$ g. u6 g5.39.217.77 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。公仔箱論壇( G3 S/ |" G: `" s) S1 C# n8 E
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, D; b3 s9 O! [/ }. |公仔箱論壇 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
$ F. v% E( N. v% B# h5.39.217.77 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
5 i3 X3 l) o" n& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
1 R2 O6 d+ P R$ w0 {# ctvb now,tvbnow,bttvb 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
' ^, s, s$ P: s/ [3 k公仔箱論壇 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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