番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。5.39.217.77/ x$ b) X5 t% _2 a' O) \. ]- m+ {
烹制材料(两人份)
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2 \" T, L; _' V& F* O8 p6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
5 R* A/ b& d- H7 g 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)3 H$ s5 h7 C+ ~: }) i1 y: G
做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
' Y( h' \2 k- e. v1 Y9 w% y& `2 P1 Y5.39.217.77 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
- z5 r( j) E* X1 l/ z" Atvb now,tvbnow,bttvb 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
# e- L. Q1 {7 f7 P# L 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
0 J! y: |2 F. b5 Z$ D$ p- ^8 b 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。- ~/ c" ~3 S& O) a. n) t
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
2 W1 o% J( {& b; q" x! B( z3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
. m0 M- ~* q0 D6 i6 a 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
" F9 ?" g+ C% T! S9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
2 n/ U0 S3 E L8 E, J. P 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 0 j) j6 p( h7 H" ^
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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