番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
4 w3 E6 L3 W; J4 Z公仔箱論壇 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb% `6 H: ^1 }7 R# ^) x
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)4 w/ @1 ]' h, r2 N
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
$ m' y3 }8 O4 I$ P+ T 做法：公仔箱論壇% H+ ]# J/ V- X& }, V
8 C7 w: g3 a* e0 ]+ z 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
$ t: V1 G, c; }) }7 q 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
T# N U' @5 v. i; o1 i! D7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
" @- l* O8 V P8 R6 [) B0 |2 q 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
; ^, N+ B/ m$ h! mtvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇8 g( R; k, j2 w$ S9 R3 j
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb m/ c! o I4 K0 W( }) {& v- ]
7 v2 c3 B: h$ Z" @% Q& c8 K+ n 贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& \2 R( V) p2 d- X: k9 J
$ C1 j& a3 x+ _! U 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。6 q+ u2 K' m/ h( I7 c# a o
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
! {3 p7 e; |3 _; i0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
3 r5 q9 A+ w0 n9 N5 p$ D7 h% Z5 [$ g 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 5.39.217.778 j& Q/ n/ S3 u! _, }
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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