番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
. `7 a4 E/ D; l, [- e: G& {tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
# o: `. T* c% T o& ?5 c- G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }0 z. \- |5 I
材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
8 ^ S! x# P3 Z9 p# ]9 {tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
+ n3 P, O- B G4 n- f0 B) o* atvb now,tvbnow,bttvb 做法：5.39.217.775 s8 h" \& t% ^, {1 u8 Z
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。公仔箱論壇! O0 v" {' ?4 f- I3 ?
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb# d$ b p6 J9 R& t
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
! A6 v% q6 e$ z0 i公仔箱論壇 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U! @/ n9 y+ j. o& o
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。5.39.217.77; z V& t$ z4 n& @5 z# Z
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。* J- }3 b( @8 }; {
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贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ \, R+ l! {1 p' U1 y5 u
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。公仔箱論壇& _+ D) z9 v( d) R- p1 g% P
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
4 H1 r& D/ g6 [6 Z 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 tvb now,tvbnow,bttvb- d& l( g' W6 J) d/ X/ I0 @* F
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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