番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
. R7 h. N/ |5 W2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)公仔箱論壇! J$ R2 c2 s% _( z- ~% K$ f+ O4 ?9 N
5.39.217.77 g4 Q% T, W2 U
材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)5.39.217.77* Q/ e. Y2 o3 a/ o' D% P' @
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)5.39.217.77" E" Z( k/ k$ V/ D( L5 O# t& D
做法：公仔箱論壇% A% V" ~+ o7 x
. N5 e% P# @+ t' b& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
) h) U( M6 }$ c. N& Q 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。公仔箱論壇3 ]! U$ c; w( p4 A
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
3 Y: ]. p, L7 Q; e/ {. o. E/ E 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
! \6 t, \, L9 h9 K& R7 ^公仔箱論壇 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
- t/ U2 z" L) W& z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。5.39.217.772 Z, J( U# ]/ I* _8 ~
5.39.217.77 M3 f1 N' \' C* O: J. |* a# v
贴士
, N" a( l, @& X' E
% |- `& I2 ]6 [% z 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。公仔箱論壇) G5 G5 u% U- N4 Q
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
+ E$ L$ X0 { Z& H" n7 b! mtvb now,tvbnow,bttvb 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
* U6 O6 M8 u' Z; w/ @- q公仔箱論壇 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 6 S, ]4 B6 B; v2 \: N
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
| 
發表於 2008-12-19 10:40 AM
| 
