番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
8 U. h/ Z2 s8 B$ c/ S& @ 烹制材料(两人份)( |* \3 u4 V4 h- K) }% D
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb! v3 X5 f% V3 D& a% m( K7 r
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
0 Q0 Y! B! K1 n公仔箱論壇 做法：
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`3 L' `# X! a5.39.217.77 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
- ?8 F6 p3 W7 O: y, T! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
) R+ K7 x% k! F, i5.39.217.77 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
* c2 Z) A: W. k) x L$ S. T 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" Y/ b- N- J/ [
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇% b2 I3 r, e* A8 n/ s
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb; W |8 ^* Q( n( W& R
+ T$ m, d/ P6 u! h. f2 i% n) V公仔箱論壇 贴士
5 v# ]' s& j U+ c# @6 O3 g( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?, } \5 x, S1 ]' Z- ~1 { F& U" m) a
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb; M4 Z8 V) v* J; z3 T. D1 W" b
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。! p1 k/ @! {$ ?, U# n4 U
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `6 _% |% w/ R. s; Z
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
' g3 c" |3 k8 W) @ M5 w7 [ 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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