番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。tvb now,tvbnow,bttvb# X) \9 t1 P( X$ e8 g9 W' e
烹制材料(两人份)
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1 m$ k9 b$ X% V9 t$ I) |. p9 Ptvb now,tvbnow,bttvb 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
6 x* z3 U% a) B. y/ l* i* e 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
. F9 T. \" s& S& s' \- t$ P- P) ?; D/ Jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。5.39.217.77+ U* H$ Y6 X" Z1 H! W% c
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
2 z# D3 \8 F c. m# O9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。6 D0 F- E7 n& q: ?4 ~: X
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
6 r- N1 c; g/ f! `; ^' ~公仔箱論壇 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# q9 ~0 {; I- H4 H# F# o+ X
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。公仔箱論壇& E; w9 M% [. j2 x: q* h
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贴士
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6 R- W' }; z; C. B3 Z6 V1 J' h5.39.217.77 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。5.39.217.776 W# _$ O% x' C
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 F7 U1 r. b1 A3 m) Z$ ]
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
4 O9 M* v& x/ n7 a公仔箱論壇 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
7 P0 n% O0 W) p) m0 t+ x: z% p 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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