 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
0 q7 t. b9 W8 ], x公仔箱論壇《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i; M# b& K4 P4 j* @
1.預防腸癌
x. z$ L) k% V7 `( F根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。& ]) c5 O9 a) r7 ~8 N
2.防止心血管疾病
; r* O$ m$ f6 v) ^" dtvb now,tvbnow,bttvb黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
% ^; a) V4 P# }tvb now,tvbnow,bttvb3. 減輕糖尿病
$ u: \' a9 O5 _- C' ?美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' i6 a. i0 N5 U* `: [1 {/ x
4.降血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. T: Q' d2 N9 w: D y2 d
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
; J0 v$ q U4 f0 u) X5.39.217.775.維持骨骼健康
& G' D8 z0 A# { TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。公仔箱論壇% D* w! u, e, t( |
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
$ H" b! F/ d8 S8 h6 ]》怎麼吃？2 M4 m9 l; G) m' d
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。( d2 z) f6 e7 Q0 R
黑豆濃湯（1人份）作法如下：
3 @3 i _; u' O3 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
& M% p9 y% U7 C# D! f8 Y& B5.39.217.77作法：公仔箱論壇8 V( q; c8 S1 G. K: ~4 _8 `
1.黑豆要先泡過水。1 j- X" b; s9 A. l5 g1 I
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。公仔箱論壇1 c" V) i: I' l
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。) U4 ^6 r4 V- z" }
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
0 ]9 x8 S% ?( g! d$ r. {5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
" E3 X9 X5 n/ b8 r. Q) x6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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