 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。公仔箱論壇: s9 y- s* m5 x7 _: J& ?+ Q+ `" B
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
' U8 J3 U$ t! D, S3 Q# ]8 J5.39.217.771.預防腸癌
( N/ w' Y5 t& Q5 K7 v5 ]tvb now,tvbnow,bttvb根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。5.39.217.77$ d. \. T/ `. @9 \
2.防止心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# C) o }$ M2 S; D, t) y
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。; B7 g. k1 d1 d9 o7 [0 _
3. 減輕糖尿病& D: C% E9 Z" J8 I( U, }1 O$ b- }
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
$ u, M/ v- E/ _4.降血壓
3 h9 {% g, v) }/ r9 q( Itvb now,tvbnow,bttvb黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb" z# {2 _$ h2 u: V: K& y% _
5.維持骨骼健康公仔箱論壇7 X5 T& P p/ i$ _4 E
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
; o; U2 o+ n. Q# |% e# e8 mtvb now,tvbnow,bttvb不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
0 v1 G/ ^- B' H6 C, A7 H7 p+ E+ [5.39.217.77》怎麼吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 S9 k. X3 B9 L, k" {
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
9 B! w3 U9 w$ ~( @# d) [/ W3 a, D5.39.217.77黑豆濃湯（1人份）作法如下：
1 ?; {( h1 b5 P2 t' ]. X" M公仔箱論壇材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
4 ~& e* R8 E. v- }1 \公仔箱論壇作法：
N" d7 u% A) }+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豆要先泡過水。
2 B7 S$ z" F& A% Q% g: O公仔箱論壇2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
7 O9 p# z/ V/ ?7 Etvb now,tvbnow,bttvb3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
; \6 O$ r& J; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
: I+ c" }: S. K: p$ ]1 C! m, }5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
1 j, E# X) l8 y1 ^8 _4 |5 g7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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