雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! X" @9 j& z0 M; R. _# `! [' X( Q
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
7 L* I( R8 m$ T& A7 {6 b刊登在《美國臨床營養學雜誌》2 A) c8 @* P\" H1 M( H. G7 O
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。5.39.217.77+ s7 G$ M0 ^" f2 I5 ~9 T
! F1 Q8 ]9 C7 n1 w0 E2 K公仔箱論壇• 心臟病風險增加) p7 C8 l" h# B1 V- e, y) y
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# M! a8 l4 v1 E% C* D. D[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》公仔箱論壇0 ^" W$ S9 |0 t% T7 B
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現- K. N8 C) j\" `0 ^
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。9 f4 p& q9 E7 s/ y5 k2 y
& w4 [% [' [) m5 O! t, v2 P5.39.217.77• 前列腺癌風險增加tvb now,tvbnow,bttvb% w: A2 q& W& h0 J! ?
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- H/ C. e+ m4 a! Q* Y公仔箱論壇食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》tvb now,tvbnow,bttvb$ h6 o c- y9 \# F) Z: [
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
" s0 W% J( z' I: {& E, [7 j一日可以食幾多蛋？ o9 [$ W c8 \0 x. s4 _
雖然2019年研究
\" r7 G( ] S1 s0 ~; K+ g i發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
/ N6 q& e6 H\" z4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
) _9 _0 e. s7 R U9 E不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q0 J2 `! F- k+ U# ^ F, k
食蛋要識食！5.39.217.774 d! l9 F9 n# b1 z+ L' l
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) T( y* B) ?9 ?
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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