雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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- a {9 H8 X0 I雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
. g; U( d$ {% q, {4 }5.39.217.77刊登在《美國臨床營養學雜誌》7 A* _# C% N1 ]+ ~
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。$ F w8 M; J" G `/ |
: ?" b( b1 H# }5 Q0 r" ]tvb now,tvbnow,bttvb• 心臟病風險增加5.39.217.77% S. {# B, f& b; y! P9 |+ ]8 I
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1 w! F: g6 H+ q1 t[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f& X* S% X3 [4 @8 \3 ^& g
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現公仔箱論壇1 X: {\" \1 e\" G6 M' w
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l: j; ^% h5 y3 O# V: C- Y! \6 F
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• 前列腺癌風險增加tvb now,tvbnow,bttvb0 \; m7 [1 X$ s& I2 g. S% t& W
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》tvb now,tvbnow,bttvb E2 z' s1 `; F/ T6 G
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。5.39.217.772 s. m' b4 q" G0 z6 n: p0 x
一日可以食幾多蛋？
4 W3 ]3 B; Q9 h5.39.217.77雖然2019年研究
9 i$ K/ L, w/ X0 H/ R5 x2 I6 Ztvb now,tvbnow,bttvb發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》公仔箱論壇. A7 _# o9 s' }/ E0 n3 N
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
. V8 e' O5 L" U, g" {- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) t! [! N! U7 W; t L
食蛋要識食！
) I) k$ y; p% D" r! b) ~; m5.39.217.77據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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