雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。tvb now,tvbnow,bttvb+ s M; E; M. l) w+ R/ E1 \% V9 q
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
) Z2 e6 g8 r# S公仔箱論壇刊登在《美國臨床營養學雜誌》5.39.217.77, b5 S* j! y\" s$ \3 T
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。5.39.217.77+ e# J8 s: k8 R2 u
4 V" b6 S- V1 @5 Y公仔箱論壇• 心臟病風險增加
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3 J$ S2 f4 I% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現$ s0 N5 R* o h! Z S3 C% u
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g$ I7 L G1 `
& W" Z0 o+ j1 S; E% w+ a5.39.217.77• 前列腺癌風險增加
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, G4 G7 N& P) ~& M& Xtvb now,tvbnow,bttvb食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ A1 W* T- |# t/ @
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
+ U. u- V/ J' Z1 {+ I6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一日可以食幾多蛋？公仔箱論壇8 V* Y% B) [; m9 C
雖然2019年研究0 L5 T: ^7 A- x( z
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》5.39.217.77( y, }/ U) \! [2 |9 T: x
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。5.39.217.776 i1 V+ ?( K8 m% c; t; }
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。公仔箱論壇+ D! w/ `& K+ o8 r/ y0 E; z4 v) [
食蛋要識食！公仔箱論壇! {9 A3 s# w6 ~
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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