[中式食譜] 鴛 鴦 蝦 煮 豆 腐

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材 料! ]0 B$ W, G/ w' i* \) I
鮮 蝦 1/2 斤 、 蝦 1/2 、 板 豆 腐 1 磚 、 頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 段 少 許
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9 _, }: O$ O$ z7 V9 G. s9 D% ~% Q+ ]7 W醃 料
3 D- R; M+ W" G- _) {2 r蛋 白 2 茶 匙 、 鹽 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 公仔箱論壇+ B% x9 O% ^1 f& P, I
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調 味 料
$ c4 O4 K# P  |/ S; h豉 油 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 水 5 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb2 b- N4 }9 H" _3 Y; T; W+ K

- u. o) ^% H% ?& }4 a5 m做 法公仔箱論壇6 I5 T) B6 G; n
1. 蝦 去 殼 去 腸 洗 淨 ， 吸 水 份 ， 加 入 醃 料 拌 勻 ， 放 雪 櫃 雪 1 小 時 。
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2. 蝦 洗 淨 ， 過 面 水 浸 軟 。
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3. 豆 腐 切 件 ， 起 油 鑊 中 火 將 豆 腐 件 煎 至 兩 面 金 黃 ， 盛 起 備 用 。
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) K5 ]( C8 `* S7 u" N公仔箱論壇4. 再 起 油 鑊 下 片 、 蝦 、 蝦 爆 香 至 差 不 多 熟 ， 加 入 調 味 料 ， 將 豆 腐 回 鑊 ， 煮 至 汁 液 濃 ， 加 段 即 可 上 碟 。
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7 g8 n# S5 Q6 E. N; {; s5.39.217.775. 想 飯 盒 更 有 營 養 又 夠 賣 相 ， 可 另 加 幾 粒 車 厘 茄 及 1/3 個 切 片 素 鮑 魚 ！
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