[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v/ x9 z! v+ T! p1 w

% M' X7 A0 H* m8 \+ n  O6 r公仔箱論壇　　调味料：公仔箱論壇. ]. u0 h9 s- c6 Q0 e" M- T# {
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
0 r( ~% `& U8 r+ n6 R公仔箱論壇　　做法：
' Y. g/ Q: ^3 ~0 K6 w　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
$ R8 n; X8 G3 H1 Htvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
+ b$ N$ Q% ^! j公仔箱論壇　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
$ M! w0 D0 e4 J0 G7 ]' q5.39.217.77　　4. 葱洗净切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b6 O% Q& ~  `; M8 L+ ~
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ w( ?* A1 k, v
　　功效：5.39.217.771 \2 e7 ]4 X& n' s
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。公仔箱論壇8 y! |' M2 g4 I4 ^/ L# K6 m

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　　靓汤心水
  P5 H) S/ w1 M; ytvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 l* S9 ^7 y. X% E- F0 z
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
. R$ B" e* \+ n! a* [) Y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。