 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 K% @7 B# s+ K& d9 ]/ O) e/ T
5.39.217.77! S- O) ^) h7 w* }' U
调味料：$ c) T5 i7 p; T5 i3 f3 I" w
油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
[. w9 Y6 {+ f+ A% C 做法：
/ x4 \6 U1 E/ a6 w& m; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
* L$ X8 A y( {2 j8 h 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
1 L x( I4 M& U9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
1 P+ t8 k" {5 O/ W7 c8 j2 b P2 U/ vtvb now,tvbnow,bttvb 4. 葱洗净切成末；
* _3 c# O7 e& w5 v8 e& w5.39.217.77 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。8 \( \" V3 T: Q
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x9 K/ e! U4 o* x% Q
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
[+ [" C7 V) [: |
' u6 a& L1 v! B& ^: m P1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G. o! n1 {* B$ g/ g( P7 ] 靓汤心水公仔箱論壇 l7 I7 X4 x4 T: U4 B7 z
1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb% R! A) ^$ D* ~; o1 Z! Y+ k! w
2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
0 t/ o$ W& A K0 o) G% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
| 
