[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。" L, w/ X! }; b4 p; |1 H. e

6 [" t* s+ ]* G% [  n公仔箱論壇　　调味料：
% P9 ]: ]+ K+ t　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
1 s# A; m6 F( }% n* g: A) Q8 \- N, ?　　做法：
& }3 d+ |$ O: `' k0 }tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；2 N* W3 y5 O( S' F5 E" y
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& R$ P& U$ o& ]2 k) Y. s
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v2 J5 v( c: b. D4 s
　　4. 葱洗净切成末；
8 ?: R3 V& G% S8 _& d. e" P( E　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。' a* m* p" w/ P  i
　　功效：# @! |1 V9 F* }6 K5 Y
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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　　靓汤心水公仔箱論壇8 l- O& |0 p4 N1 N
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。4 X; {9 K: U  A1 E' z
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
" M5 p# G% S4 ^  D! U5.39.217.77　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。