[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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# G( t) p. J7 k. B9 d# z  w+ ^8 r) A5.39.217.77　　调味料：5.39.217.774 F$ {# e3 `3 T# A6 q) h) v! G, h
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. U6 |9 \* o" |- C  h# W5 b
　　做法：
+ w& O; A7 C2 a! T+ N/ T公仔箱論壇　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
! Y+ n' u% ?1 R+ V! Y　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
, F( P# J$ e, a0 F4 H　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
" t$ R5 a$ w5 G, q% `tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 葱洗净切成末；
4 d  }* ^' W9 W% u) _$ Y　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
9 O2 J8 h- V2 b2 X8 j5.39.217.77　　功效：
1 d/ b2 L6 U2 A4 G" L公仔箱論壇　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。5.39.217.77  C/ U  y  R' U0 @( T8 ?3 M% L; F

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　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% A& K% o: P6 j) U
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
9 n* P( I2 D7 b/ c9 I5 ?6 g$ r　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。