[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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　　调味料：5.39.217.777 H9 P+ w& E: g) k# h5 V+ v( U0 k9 k
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙. F+ K& @; ~, I, [4 z
　　做法：5.39.217.77( ?6 }9 a) w: P0 d( |% [; M5 G
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
% l' Z( W  h- B! e! y$ @' @公仔箱論壇　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；公仔箱論壇, S3 c8 F; e- ~3 j/ P7 k0 f5 l  {
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；: p  B' D8 s$ A
　　4. 葱洗净切成末；
5 m( Y2 B$ H9 E$ @! y' E7 n5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ a' Y" H' f4 R6 Y, G0 @
　　功效：
5 k# C2 r1 a3 Q1 M# ~公仔箱論壇　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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　　靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 t6 \& w: |
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
. T( n* z6 A% s" _* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
3 M: \% z9 o2 R　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。