 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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调味料：
[3 ~) R. c# b; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
6 J- L6 }4 u, `$ L( e& _) t5.39.217.77 做法：+ s; z- d: O; z" H
1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；5.39.217.77# K! `; n: t% B, U0 r* N: E
2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；' B3 `" K! U4 G. R% u8 o; U
3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
2 ^( r0 @( d% i% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 葱洗净切成末；tvb now,tvbnow,bttvb# \4 C& q5 d4 B$ @$ J0 M% c
5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。5.39.217.77$ a9 {5 `* r9 V
功效：公仔箱論壇, L7 j5 v. J9 n( q/ V
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。' B5 F" a& d+ T5 |
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1 \0 ~( ]& ]4 e H& I5.39.217.77 靓汤心水
5 z0 d; t0 g) _5 L0 o 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。7 ?' Y* [; ?. j6 X
2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y. a5 a7 c1 F
3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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