裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R W- s9 N5 e7 U; M
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; ~8 E( ~- @9 v* b$ x
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。5.39.217.770 B/ q! G C6 e. e" k
5 i; r- ?. n# e3 q, M3 s黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃; F/ Z! ~' B, y7 ?5 S
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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# P$ C7 X: [1 A" V7 q但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
) f: M$ K9 ]% c0 }就不宜再食。
: V3 r a- g- B7 @" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @9 @& O+ ^9 M3 ?
帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
* v9 a( ^0 X3 R+ c蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化5.39.217.772 j+ ]4 z9 @% ?7 J$ D! c& v3 Q, {
( v0 ?0 J5 a0 H$ ?+ G) @; m& a氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% m0 \+ G/ y% D% ]5 @3 F
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起tvb now,tvbnow,bttvb8 T) q% ~6 l0 Y5 A) M& J; b
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細菌性食物中毒。
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: F/ E J2 Z& Y4 T2 P公仔箱論壇散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
3 p8 z3 h; v- L3 ]- r7 v! M黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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6 B9 Q7 x* y/ h: `' T經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
3 q0 s6 P4 Q1 W4 m R公仔箱論壇蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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: j. \* x* e# u# G* t高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已$ D, _: B! g4 U+ @0 @7 l
變性，有臭味就不能吃了。
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
9 l8 O& d& G- z公仔箱論壇上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎5.39.217.77* ~; l; O$ m5 O- s" ` {0 N
" t) r* S& u4 ?4 u停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
! h R l& Y' e! f! h% O公仔箱論壇死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]" \) p$ z( l5 F0 c
. f6 W5 r4 h6 b" V7 c& C0 A公仔箱論壇發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護4 a$ v! J& V2 A! A
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，公仔箱論壇& V! {8 l) d6 `7 c3 z# D4 o% I* U
, B4 j2 j9 f1 ktvb now,tvbnow,bttvb致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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