裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、5 `& }* d' R( Q3 H2 v/ m
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、公仔箱論壇, _: y) u I; N" i! T% i! p& ]
" K4 [( R: k+ P2 U% d+ ]. utvb now,tvbnow,bttvb裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。" O, y; [% W; W6 V& Q% ]
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃" K2 C3 a" F5 Q8 \; @
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，tvb now,tvbnow,bttvb9 u, W n# D& X4 c- \, @
就不宜再食。1 W8 e; g' h- @
' t; n6 M3 ~& g2 t公仔箱論壇帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a* N9 [% g) L6 y3 }' N# \
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# `7 R g W4 u( \- x0 ?1 G
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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8 u- U+ V) v1 U( i$ V' \1 I @1 M0 N細菌性食物中毒。公仔箱論壇' M7 ], H6 }! z' Q7 q: u6 X
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散$ M b' T/ g O$ ^: A
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `2 L6 w) R: ]; d6 ]" o f. o
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等公仔箱論壇, x" [" I8 f5 f& O+ w/ l5 a
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
/ {$ \- m I$ @8 Rtvb now,tvbnow,bttvb變性，有臭味就不能吃了。
h: t& v/ {+ ]( K4 P hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T- N& k0 w; A. m6 C5 _( m
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
, W5 i3 k- [7 L; t! l _# y5.39.217.77上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎5.39.217.77, J' A$ c4 ^' D( Q1 S9 X% K$ @
0 w6 I& N, g8 X) ~ b z jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
# R9 g; I( r) L* y' M. w& c2 [, z3 G公仔箱論壇死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，5.39.217.77# W! P! F5 u4 P) K' W3 h
* i$ n! L9 q) D" e& _5 i% a故不宜食用。
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5 I* J) k0 }& T發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護tvb now,tvbnow,bttvb& Q, e8 }8 S# g+ Y
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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9 S- s% g# F7 u# B) L致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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