「番茄紅了，醫生的臉就綠了」這句西諺想必許多人都是耳熟能詳，更有許多醫學研究發現番茄可能具有多種健康功效，而且不單只有大名鼎鼎的茄紅素，番茄中的其他營養成分也是健康的關鍵。
# K" a$ @4 \9 F; e$ Ftvb now,tvbnow,bttvb日本農學博士列舉了番茄的幾種健康效果，原來番茄除了改善血壓、血糖以外，還可能幫助提高免疫力、防氣喘，甚至還有防癌的功效！
$ @) W" @ @3 etvb now,tvbnow,bttvb番茄優秀抗氧化能力幫助預防心血管疾病、糖尿病還能防癌日本帝塚山大學現代生活學部食物營養學科教授、農學博士稻熊隆博表示，番茄是一種既美味又健康的蔬果，其中最著名的莫過於色素成分「茄紅素」了，過去義大利的一處癌症研究所曾進行過調查，發現每週吃7顆以上番茄的人，比起吃不到2顆的人，罹患消化器官癌症的機率約能減少6成之多，可以說是抗癌好食材。
( A# Y. i" ~5 g" z! U* S+ K- W公仔箱論壇稻熊隆博指出，這很可能是因為茄紅素具有去除活性氧的效果，有實驗發現茄紅素的抗氧化能力是β胡蘿蔔素的2倍以上，更是維生素E的100倍以上，能防止細胞受到活性氧傷害、避免體內產生導致老化或生活習慣病的物質。同時也有避免膽固醇受活性氧氧化、形成壞膽固醇的效果，能軟化血管、幫助預防高血壓、腦梗塞及心肌梗塞。
" Q6 S# a# n/ \3 q* h# Atvb now,tvbnow,bttvb甚至有一項實驗讓受試者每天喝番茄汁並且每週運動2次、每次20分鐘，另一組則只做運動不喝番茄汁，結果竟然發現只做運動的組別，高血壓問題並未改善，而有搭配番茄汁的組別血壓下降了。3 H/ h x" N* v
除了茄紅素以外，番茄還含有檸檬酸、膳食纖維，具有穩血糖的效果，能幫助預防糖尿病、防止糖尿病惡化，另外番茄對抗活性氧的效果也能減少肌膚被紫外線傷害，具有美肌效果。tvb now,tvbnow,bttvb! }1 x% t$ Z) y. D$ g. v/ n
稻熊隆博也整理出了番茄的多種健康功效：5.39.217.77% ?7 R9 [4 x8 C" C1 F/ ^9 ~) t1 i: j
- 改善高血壓
, l6 P. v D- l. h番茄中的茄紅素能消除活性氧、防止膽固醇氧化，使血液流動更加順暢、血管更柔韌，具有預防高血壓、動脈硬化的效果。) p7 k- O1 z% `; X
日本管理營養士橫川仁美也表示，番茄同時也含有豐富的鉀，能幫助體內多餘的鈉排出，這對改善高血壓也有正面幫助，另外日本女子營養大學也曾和知名食品業者合作進行試驗，發現用番茄醬來調味、減少鹽分攝取，受試者尿液中的鈉、鉀比率皆有改善。4 v6 V5 g1 t: D: x/ ?+ G3 M
- 改善高血糖公仔箱論壇8 q, _1 n6 d- l4 S* p/ _7 o2 F( G
番茄含有的檸檬酸及膳食纖維，能讓餐後血糖更趨穩定，具有預防糖尿病的效果。. i _/ c+ h& y' D1 v, J/ W
- 防癌
) Z! ^$ F# a" qtvb now,tvbnow,bttvb番茄茄紅素具有強力抗氧化效果，能幫助去除活性氧、抑制細胞變異，可能具有防止癌化的效果。公仔箱論壇: z" m& R: k1 L1 F& G8 D' g. I+ ]* q
- 提高免疫力
4 d- s9 ?( U: Y' O9 S* m5.39.217.77番茄茄紅素具備的強力抗氧化功效，能防止細胞及DNA受到破壞、損傷，同時還能活化免疫細胞，使免疫力提高、降低罹病機率。
- c( p) O+ j9 I1 ] - 預防氣喘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q: J; b- o0 {* D$ j7 G
氣喘患者血清中的茄紅素比起健康者要來得低，因此稻熊隆博認為其中具有相關性，透過吃番茄來補充茄紅素是可能有助於預防氣喘的。
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發表於 2020-10-5 01:46 PM
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