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材料：
' ] e5 \' l i0 C1 R5.39.217.77手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。
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调料：
& v! Y. ^5 q% }5 l! L) Y$ b盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。
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做法：' C5 n- d2 N. E; G; h
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
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9 H; f9 p3 e. f" G- z. J) \! I, q7 X8 W5.39.217.772、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
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6 b$ M+ G0 @2 |6 M+ m5.39.217.773、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
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發表於 2008-12-17 02:00 PM
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