[藥膳] 補 暖 烏 雞 湯

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( p. I1 \6 l6 Z公仔箱論壇材 料& ?( E4 ^- B/ e/ J4 `0 N, F9 W
黃 精 / 肉 蓯 蓉 各 2 錢 、 當 歸 / 雪 蛤 膏 各 1 錢 、 烏 雞 1 隻 、 蜜 棗 3 粒 、 薑 3 片 、 鹽 適 量' C% q% `! z7 E7 I
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做 法7 m& B3 d: y8 ~/ E: W# l' G  c0 c$ q
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( }. ^5 e6 \9 N' \" F公仔箱論壇1. 將 黃 精 、 當 歸 及 肉 蓯 蓉 浸 洗 淨 。
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/ u1 M2 K1 u$ ~, f  Y2. 雪 蛤 膏 浸 軟 後 ， 清 走 筋 膜 及 黑 子 備 用 。
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# n8 _( r2 f+ o6 t3. 將 烏 雞 頭 及 雞 腳 斬 出 ， 再 將 烏 雞 斬 開 一 半 ， 洗 淨 內 臟 及 血 水 。 將 1 片 薑 放 入 滾 水 ， 放 入 烏 雞 件 水 ， 撈 起 備 用 。 & \0 Z7 k9 f  C; u% s. L. @

4 v, [4 D/ ]; l2 v1 z* Z( t9 D公仔箱論壇4. 另 外 煮 滾 12 碗 水 ， 先 放 蜜 棗 ， 再 放 2 片 薑 、 烏 雞 件 、 雪 蛤 膏 、 當 歸 、 肉 蓯 蓉 及 黃 精 ， 蓋 用 大 火 煮 10 分 鐘 ， 撇 走 浮 面 的 泡 ， 再 轉 細 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb& e: I) l% b7 G6 c7 i# D
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貼 士
* O, z) I) V! Q% l6 [3 V! y揀 選 雪 蛤 膏 時 ， 應 以 顏 色 亮 白 飽 滿 、 完 整 的 為 之 靚 貨 ， 浸 起 後 可 發 大 十 幾 倍 。