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4 m- l6 s1 d; o9 Q: I5.39.217.77Ingredients （ 四 人 分 量 ）
, S) T8 T6 I' o/ }6 Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 5.39.217.77* N1 m' o* p+ h @: f, f
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
% P$ N$ ^2 z/ F% ftvb now,tvbnow,bttvb茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
. J" u) d+ P6 T4 x7 e! `5 K洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 0 l4 p/ J7 f; h8 C7 K5 [( @
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 }1 Z* P* F1 q. d' U: i @
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
' l A$ |. J! C4 a2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 公仔箱論壇5 ?1 Z; H" J: W4 N9 N$ c
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 3 S: `- ^. B. R9 o: s
雞 湯 ︰ 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' d. _; `1 W7 ^; d# g* D% I! {% A
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 7 p" F% j3 _+ v; h* v/ T
檸 檬 汁 ︰ 1 個! g) B( x5 w( Y- J
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
# ` l: p6 h2 q5 h% E9 i2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
1 Y0 I, T0 v0 Q5 s+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }( L3 a2 R! X- c
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
4 y& ^; O1 u/ b" Y$ o( j' F. r5.39.217.775. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。' Z( R @- E5 N$ ?, w
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Tips
% c. F# s3 \$ o1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 5.39.217.77; I2 q. W. M( ?. _4 w- M0 W5 X
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。5.39.217.774 D) M/ }" d; n3 x* h
About the Chef, Ricky Cheung
& Z1 b3 t( W: X. r" k/ U% Z13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
5 z' w$ l Y) U1 {: z- Btvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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