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Ingredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.773 B s% S5 W8 r% d% L
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
- b) B" h' j/ R/ }3 O k/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 5.39.217.777 |0 D( d' \0 g9 `
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
5 ?/ x1 h4 I/ D6 k/ F) G5 E公仔箱論壇洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
3 E v3 @; J+ K5.39.217.77甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
' ~8 T, h* s# Y* z) V0 @tvb now,tvbnow,bttvb粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 5.39.217.77; @6 e2 n; K4 z6 y! a2 r
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
! w3 \& ~9 M& F9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
. s( y, _5 [ T( \# [. L' ktvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 ︰ 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb: B- h. I; n6 f% V
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ G, E8 b2 f+ N0 Q6 T- Q
檸 檬 汁 ︰ 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' `# u- _9 l! v0 {
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 + f5 T7 J$ d; s9 H
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
* v' i# ^4 l" j3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 6 J' U6 O |8 X# C
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ ?. l8 F! f! J
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
" e) p- P; N8 Z7 T, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 4 j( G. u& Q- B, c
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb0 j+ n2 R4 O1 @. s# E; k+ C
About the Chef, Ricky Cheung
9 k8 ]4 r, N0 w- ztvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.776 B9 s4 `" C$ v: B, z' \
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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