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* m; d$ i0 R, F% _6 z) p( ztvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 L$ g9 p9 g, z- g G% [
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 ! j4 t" {( x! T/ F! L- D! h
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
9 {9 |4 ]4 k+ R6 j( t' Dtvb now,tvbnow,bttvb茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
% _% R+ f7 O! q7 E' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb4 n0 r& |# L2 g
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [ n! ]# O k& ^
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R) E+ B4 J4 X2 X8 u
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
, R* u5 K5 _% i) ]. k" P露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
# q1 g$ w( V [6 o2 `+ w雞 湯 ︰ 500 克 6 j; y0 @$ G. [3 I; n
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ A: q4 N% c; B! L" i# y; ~' H2 m
檸 檬 汁 ︰ 1 個) E9 F7 @ H9 K& s8 x5 e
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Steps5.39.217.770 P, g+ E4 _9 z) J" q
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
6 [9 A# @9 }3 Q7 j8 t& X* F# N2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n! v1 L0 g& p& p, Z a( S
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
6 y, [6 d" k6 X. _* y6 l- }+ c4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 ; T7 y1 b& Y5 q- e! U F
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。) E) y# {) P. ]) X2 E! G
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' Y) ~3 O. C4 i7 p! sTips
' ]( t3 _, ?! r" w1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 5.39.217.773 i; b$ H9 q; `* i8 b8 `
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。+ [- l C7 H0 k8 q7 o/ r
About the Chef, Ricky Cheung
) b" D) D# u3 C# q4 P1 k1 s9 P5.39.217.7713 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
8 \- ~9 q$ `0 f9 [: S* G- m$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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