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9 F; I& |2 A* d+ l4 X( k, T! ~: F: @4 \tvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）
% @7 F( l( w0 c- ` H/ K' Z8 E( [鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb+ i: t3 J S3 T1 h
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
& L! E' H; j8 t: Z7 u茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
2 U a' r- H0 m% f" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
|. D5 s+ H9 ?& U4 \! r+ A7 h0 ^/ U甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 $ q7 F7 O5 \7 A/ E1 |/ @/ W8 P
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 & G+ s, r1 c }; |5 U% l
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 公仔箱論壇1 \6 l3 ^! B* Z% o5 L$ r
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 5.39.217.775 Q) B# h9 v' r/ d1 y( f
雞 湯 ︰ 500 克 5.39.217.77" D' t* y" h, g9 Z
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ ~% k6 k, L k
檸 檬 汁 ︰ 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 Q1 C% M- W, ^/ K
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Steps
! N5 p. o( S6 w4 u/ U* n0 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
T1 k P9 ?' u* k) ?* W' x- xtvb now,tvbnow,bttvb2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
* `9 k% c& g5 [" x" l+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 7 B! h2 `" h6 {# C/ _9 X
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 + C& Q, ]" K: Z6 x p6 ?; S
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。2 G* `$ i5 z. Q5 Q
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 T! F( ?7 ]2 ?5 f
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。$ m( ?/ ~6 T. _" V$ U! H! h
About the Chef, Ricky Cheung
! |7 r5 o( h* U$ V1 g公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
! W0 _! D' |; L6 m0 V% N7 G. d: y5.39.217.772005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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