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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇" h6 l& t0 P0 p/ \
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
, Y8 u! @; w2 o公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 9 P' m& O# E$ \# J
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 . Q( F# V7 h" ?* G; b, `
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 8 T. M+ C. s4 w7 M' \
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 7 k- e U" Z, U7 R+ a q8 [: J
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
, R0 N, h! {) K4 z: F( w; ]& {百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 5.39.217.77& ]% J1 q' A) i/ Q! M8 m. s/ h
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 4 @) E7 q8 Y! p. B& l' X
雞 湯 ︰ 500 克
2 o# U( u6 v) c4 C. ] R- }0 ^% u4 P金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 ' b0 b/ x1 w5 i
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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Steps
1 F+ R. x3 M; i$ ~. o6 C: y2 L$ ~5.39.217.771. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 5.39.217.772 m7 E2 q& V" U+ R3 V9 U; w
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
. d2 j, v$ J+ W公仔箱論壇3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
$ Z! ^) |! {( S. F9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- g; x8 a- t5 U- m$ L
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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1 e6 Y5 F& `$ h5 e4 s- rtvb now,tvbnow,bttvbTips公仔箱論壇3 l- ^% i& c% y6 t% E% L3 y/ X
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
2 l7 e* R, v/ `2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
5 O( e! P& Y( [2 v/ gtvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
' O E \" ?& @! e3 C. f' c. F5.39.217.7713 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o/ | f# B [8 d Q: Y
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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