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材 料
6 f! ^5 Y; }$ i# R) W8 Atvb now,tvbnow,bttvb脢 頭 肉 150 克 、 菠 蘿 1 個 、 三 色 甜 椒 各 1/2 隻 、 紅 辣 椒 1 隻 、 生 粉 1 碗 、 蒜 片 / 生 粉 水 各 少 許 2 J2 I- p; p+ G, s! `
8 G5 f" g# o" O4 Z醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 蛋 2 隻 、 生 粉 1 湯 匙 9 ~. D+ a! h& P% P/ n2 c( y" @1 a
5 A( ~1 t0 b& K' }6 E糖 醋 汁 料 ： 水 300 毫 升 、 鹽 1/2 茶 匙 、 片 糖 700 克 、 米 醋 600 毫 升 、 山 楂 餅 20 塊 、 茄 汁 200 毫 升 、 OK 汁 /  汁 各 1 湯 匙 7 I, [8 M( F! F9 O4 c7 o0 A
! H; D# P1 ?( B& C: Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法
+ o1 A/ v& ]6 q3 f& X" h5.39.217.771. 脢 頭 肉 切 厚 片 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 。
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9 X# C2 _! t3 d( ~: O2. 菠 蘿 開 邊 ， 挖 肉 切 粒 ， 殼 留 用 ； 三 色 甜 椒 切 角 ； 紅 辣 椒 切 細 角 。 5.39.217.779 y, Q: S. J4 g4 F! ~/ [4 X
# |. g( P8 S* N7 Z0 h% u! |' B1 p3. 起 鑊 煮 滾 水 ， 加 鹽 、 片 糖 及 山 楂 餅 煮 溶 後 熄 火 ， 加 入 OK 汁 、 汁 、 茄 汁 及 米 醋 攪 勻 成 糖 醋 汁 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇3 K6 a# J5 Z6 s; @+ o! |
7 [ Y& t! d5 G9 l# L, M4 ? n8 E4. 大 火 燒 熱 大 鑊 油 至 180oC ， 豬 肉 片 拍 上 生 粉 ， 放 鑊 炸 5 至 6 分 鐘 至 浮 起 。
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; r8 y* R9 L. F5.39.217.775.另 一 邊 起 鑊 用 中 火 爆 香 蒜 片 ， 落 三 色 甜 椒 、 菠 蘿 及 紅 椒 兜 炒 至 略 略 轉 色 ， 加 約 一 飯碗 份 量 的 糖 醋 汁 兜 勻 ， 加 生 粉 水 埋 芡 ， 即 時 於 另 一 鑊 將 炸 好 肉 片 過 落 鑊 兜 勻 。5.39.217.773 t* ?' I, e' @+ y2 l" w H) v. n
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* n5 w, {7 c) _$ H貼 士
- X, p/ @; B' U( w6 stvb now,tvbnow,bttvb生 炒 排 骨 做 法 一 樣 ， 只 是 咕 嚕 肉 用 肉 片 ， 生 炒 排 骨 則 用 排 骨 。 |
發表於 2008-12-16 01:23 PM
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發表於 2008-12-20 01:22 AM
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