[美食介紹] 生菜鲮鱼球汤 ， 描述： 清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。

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　　生菜质地脆嫩、清爽利口，颇受大众的喜爱，加之“生菜”和“生财”谐音，因此每逢年节，更是餐桌必备的菜肴。用生菜配鲮鱼制成的汤羹，能清热解毒，通畅排便去积食，还有“发财团圆”的好意头，而且做法简单，不失为日常食用或过节待客的佳品。
- C3 ^! l5 ]- `# M+ ?2 x, U% c5.39.217.77      材料：* A# v; V" L: V3 A

: Q9 y2 y  o" u4 F公仔箱論壇　　豆腐：4小块、鲮鱼肉：350克、生菜：500克、姜：3片、水：4碗(3－4人份)! U1 f+ y2 [; D  P
　　调味料：　盐：1汤匙　生粉：1汤匙　白胡椒粉：1/3汤匙　油：适量
6 j, a) M& V' p* W3 P: P　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 R3 }5 o) X: c
　　1. 在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；公仔箱論壇; l5 C( V- W# M5 d! t4 l# E
　　2. 鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；
, A" U: p" g+ H: {3 J. D7 J& U　　3. 生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状；豆腐洗净；
- W4 r3 d1 J: ]  ]" e6 f1 gtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，放入姜片和适量油，倒入鱼丸和豆腐，待鱼丸略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。
$ Q$ L: c7 I, ftvb now,tvbnow,bttvb　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb6 L. a5 m, h7 ?2 y
　　清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。
+ V& o( g/ x- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77# o  W4 t1 n6 |. I3 l
      靓汤心水
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/ {' W: {' P* W- R3 S5.39.217.77　　1. 鲮鱼肉市场有卖，但始终不及自己做的新鲜；喜欢味道丰富一点的可剁成鱼胶后加入发菜碎、冬菇粒和香菜碎，但小编喜欢鱼本身清甜的鲜味，所以选择不加。另，加发菜是香港人的习惯，我们这边早已禁售，但干货店仍有得见。
) T6 U! {) |# X% t1 x) t  Q# u$ h　　2. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。生菜无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。判断生菜是否新鲜，可以看叶面，如果叶面断口和褶皱的地方，有似锈斑的痕迹，说明不新鲜。