描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~
1 H7 A' [. p) u& j# X; B; T 图片： tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 j- b! M% `
 % T. j" t2 S' r0 ]
描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀
5 R. F1 c- E& b# N2 F W# l0 P公仔箱論壇 图片：
; s3 J; A q% D. m7 _$ o. t8 A8 A % ^. I9 t8 f& l- J
描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 )
4 s, B) {6 c) [0 ]! h: p公仔箱論壇 图片：
4 R4 t9 ^7 l1 S% { 5.39.217.77# }7 ]; H" C) v" I% b. Q
描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~
* @' ]; `8 l6 x+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
) v9 E- X8 b9 ]9 p) Z( p- ^! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q+ B6 a: B# b: X" E5.39.217.77 描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍公仔箱論壇6 T3 \4 J( N6 L
图片： 公仔箱論壇7 Z4 X: m' x, u& g" T& s
|) ^7 T- i0 e( Y# t1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
0 D6 N( M( q! ~3 e! x% a5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 `" K7 D ~! S$ f! H
描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~
6 F. M' a4 @3 L* C; u 图片：
3 h+ P' o) c; w; n , W: q; c" O% D! b
图片： 公仔箱論壇, A# A$ N1 c4 n- I* o6 l' A* }4 n
4 e6 |: ^6 ?+ v公仔箱論壇 图片： 4 g4 O/ q$ |/ N. u" p1 h" N
 tvb now,tvbnow,bttvb3 k* L8 q2 P5 O8 H
图片：
+ F! U9 p; ]2 Q; E
$ X9 ?5 k: u, \' z5.39.217.77 描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~ 5.39.217.77 H. X) Y" x+ A+ P. A+ ]
图片： . W8 L: c# O; Y4 F
 tvb now,tvbnow,bttvb* |3 C" n- b2 \" Z/ s
图片： 5 W. i& S% U6 a4 Z& M' j K6 V
 4 U9 g+ ^, W' ^- M8 q/ B
描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了.. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 n, g" }* O( R
图片： 7 e1 Q5 g& J$ z$ }
1 v( d( O; [- Y* [7 p4 G7 T公仔箱論壇 描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~
t" c1 l. }+ u2 d" ztvb now,tvbnow,bttvb 图片：
, s+ E* o/ A+ p0 y7 G1 U公仔箱論壇 公仔箱論壇- f& {% [' X! R( |% ?' M* a
給愛慕的人做的米田共饅頭 公仔箱論壇+ J3 Z& i t4 Q6 f( z
<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >>
0 W2 i& j7 S, f$ X, Z! i8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
