描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~
+ {# A8 i' W) x5.39.217.77 图片：
& w; V. d( C( E3 c# Q+ { 5.39.217.77' i& l8 H3 ~/ y m7 l" R2 q$ ]% P9 N9 H
描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀 3 C8 z4 C6 Y8 R( F7 [; y) k
图片： ; S% C6 }5 |! b5 f7 K6 j
( k2 q) ~3 e. w3 H1 e. S6 v" C" n 描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 ) ; ~* X$ o p5 ~9 E
图片： 公仔箱論壇- M4 d- |3 U2 J/ w5 {
& w) d6 l7 D0 Z5 _: J5 U5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~
4 A8 T+ m/ u0 `+ p 图片：
; e1 y6 n/ E) O* ~% b, Q5.39.217.77
" b. H% I- a9 }1 m8 | 描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍5.39.217.77: X& Z e- H6 b3 F7 ^" L
图片： ' x% p! k7 I2 c, ]7 n; d& U
% c( R5 o' ?$ Q. n公仔箱論壇 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ a& v7 D. p+ C: v- r- A
8 B n% j3 W% n3 S4 u- u7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~
* P' [( X+ w) y$ B) q3 Y7 g1 h1 g5.39.217.77 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o: m& b* n9 V& F+ |9 v7 A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y u: @9 A7 B+ S; f4 A3 o6 i
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ h! ~3 L* e- y9 i' z
# g3 x6 M- ?2 M( K' {) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
/ s5 ~. @% t9 c% b5.39.217.77
7 }) V Y: }- R7 Q, A1 s, V公仔箱論壇 图片：
7 S5 I! n) A! i. n2 h Y3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g" M4 z( E, O公仔箱論壇 描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~
6 K+ b. d# q" p7 }6 Otvb now,tvbnow,bttvb 图片： / l5 O$ V: Z9 ]5 U- o9 v5 D( I
 5.39.217.77- |$ o5 m1 t' P) O* ?
图片：
% C# r* J& e' K6 x! m( Q' v5.39.217.77
7 O+ Z' C: Q/ \2 d. Q: y9 n6 n% V! ?+ F 描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了.. 4 u4 k& `5 Z; |' R8 k
图片： 0 O) r" H& l' l9 I: c. V7 Y4 b" B$ Y
 公仔箱論壇$ I- q8 G3 R, c* x0 E5 z* B
描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~
8 Q6 E- u& ?: V) [tvb now,tvbnow,bttvb 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e2 }- f: p% b/ t6 H: g6 N) c
 tvb now,tvbnow,bttvb! a4 ^; n2 Q# e# }+ {* |
給愛慕的人做的米田共饅頭
4 [3 F- w: }6 M% W/ f" l公仔箱論壇<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >> tvb now,tvbnow,bttvb/ W4 }$ D9 a/ y
呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
