描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~ : l, o- x7 R0 \0 o
图片： tvb now,tvbnow,bttvb4 x) s5 e% }% s+ W1 b( `$ `9 _
 tvb now,tvbnow,bttvb0 l* ?8 v( F+ _, [0 `
描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀
- Q% F. R7 [8 B" }tvb now,tvbnow,bttvb 图片： tvb now,tvbnow,bttvb+ |. J6 S2 s* k. l2 g) k- Z6 K( v
0 Q% N4 G, y. y6 { r7 y7 c5.39.217.77 描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \0 z, k* x& g
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \ d) N+ D2 Z) s& d# M% @8 X
9 N. K; `7 R/ R6 o1 d. v3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~ 公仔箱論壇9 S: d9 l( P# D! h2 Q+ `+ I% Z9 H
图片：
: Y( S" c2 b/ l' `+ J0 F9 stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.772 `9 ?, `- w' q. |6 |% Q, K
描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍
8 T) h x# U- H8 }7 b5.39.217.77 图片：
- W, f2 \. c1 F# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 P* s7 w9 ?( E
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ o* A o# p( a( R2 v. Y3 t9 j
4 a3 C1 i# k7 F( h 描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~
# }* A8 k& ?2 w- A' w8 T 图片： 7 ]1 z% w5 d2 o, F7 W1 ~9 e
$ Z; ~) W) I w0 I8 E* l$ N( R! G) L公仔箱論壇 图片： ; k- d* ?/ c( l1 N
/ s. S6 ]9 W. Z6 B/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d/ k4 O# x& N4 j$ B0 P; Q5 J
 , E8 U5 S% ]" W3 r& W
图片：
+ s8 O, r/ Q- V9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p4 A4 g$ F9 q9 T; C5.39.217.77 描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b# K0 w6 g9 ?: U6 ?7 p6 q
图片：
6 z$ Q( |9 I$ H 7 M3 s2 c, H$ c' u8 z
图片：
' ^; g0 m$ x6 G- h! ~& q# Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77/ y$ e5 g9 C* a/ ^8 I3 E0 a
描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了..
8 L- j" G8 Y& y4 `+ i3 [* Q, P 图片： 3 C$ y7 e" d( A G _$ V" X
 5.39.217.774 }" f8 \% R1 V3 M( t1 i" D/ N! `% T
描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~
0 C3 n+ r2 a; R# ] 图片： 公仔箱論壇; H7 S- L9 I( }; S6 G4 w, s
 x+ Y7 Y' p) y5 g$ E0 I1 O' f3 w3 A
給愛慕的人做的米田共饅頭 , l5 n; k# o% i! P9 J7 z6 M
<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >>
7 B# e( I+ ?3 d7 s: G5.39.217.77呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
