[食肆地點] 無師傅老火湯

日頭猛做，夜晚回家都已累得不想動，這時媽媽總會遞上一碗愛心老火湯，呷一口，即時充電！可惜，自從搬出來一個人住之後，湯水便越來越少，外出喝的多是有味精的「鹽水」，飲多了對身體更無益；幸好，找到了甘老先生，一碗真材實料、無師傅（味精）的老火湯，將湯的精華帶到身體每個細胞，用味蕾回味「家」的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 Y0 g* c' T" c) U6 t8 ~" z0 \
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藥材舖變私房菜tvb now,tvbnow,bttvb, p9 L* z9 u; H8 [. z7 v$ ~+ I

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■ 藥膳老火湯就是靠這個小型藥材舖提供材料，客人亦真的可在此買藥材。) A9 e! e) p( G, y) I7 i
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一踏入餐廳，就看見左邊有個像小型藥材舖的角落，靈芝、花膠等，都放在大玻璃櫃內。負責人甘先生說「餐廳本來是兩間舖，最初是藥材舖，其後爸爸再開一間湯水店，都是地舖； 03 年沙士之後，決定將兩間舖合一，搬到樓上，除了湯水，亦有小菜。」有了這個小型藥材舖，藥膳湯水的材料都由這

提供。加上甘老先生是中醫師，對中藥素有研究，那種藥材適合放在那款湯水中，必定有根有據。不過，近 80 歲的甘老先生為何有開湯水舖的念頭？「因為爸爸鍾意飲老火湯！」甘先生還說「爸爸認為只要用上真材實料，一定有人識欣賞！」的確，每到午市，就有不少附近的上班族，到這

喝一碗老火湯，滋潤一下。: B$ b( _9 b$ V P$ a

6 小時老火湯, |# a. y: R& \: I) J
這

的老火湯，一般都煲上 6 小時，像

苓湯和海龍海馬花膠湯等，較難在家中喝到。

海龍海馬花膠湯中的海龍、海馬有補腎功效，但又不像鹿茸般燥；花膠則滋補養顏，對皮膚特別好；怕海龍海馬腥味重，加薑一齊煲，與整隻雞煲上 6 小時，從顏色到味道都可感受到湯的香濃。餐廳每日有七款老火湯供應，每兩日轉一次款式。此外，亦有粟米青紅蘿蔔豬骨湯、花生雞腳湯等家庭老火湯，以及還有一款「神秘湯」，原來是甘先生依照季節天氣而煲，如冬天較多人會氣管不適，「神秘湯」就是龍

葉羅漢果湯。各人體質都有分別，是否所有湯款都適合？甘先生說，各款湯的性質都已調配至最溫和，「就算寒熱交集的人都可以飲！」寒熱交集，指的是太寒

不適合、但又虛不受補的朋友。這麼複雜的體質都無問題，即是任何人都

飲。
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■ 雖然是樓上舖，但地方頗闊落，坐得亦舒服。公仔箱論壇0 H" c6 J" q! N9 ^2 y! ~9 {* o

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■ 每日早上五點多就開始煲老火湯，用上這些大湯煲，煲足 6 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {" `: c4 L' ~# ^# @4 }& G. p; s
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排毒祛濕

苓湯
起初擔心這種藥膳湯藥味會很重，但一飲之下，就發現擔心是多餘。試過這

的「

苓湯」，別看它烏卒卒的就以為很苦，其實一點藥味都沒有，而且湯很甜，肉味很濃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i) f* Z& P+ m, y
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此湯用了靈芝、土茯苓、新鮮草

、生熟地、蟬蛻及玫瑰花煲成，煲時還配上豬骨或豬腱，令湯更易入口。這個湯有排毒祛濕、滋陰養血的作用，要煲上 6 個小時才完成。甘先生指

苓湯特別適合煙酒過多、經常捱夜的人飲用。香港人最近 OT 捱夜家常便飯，這湯當然最

飲，不過，為何冬天都要祛濕？「唔好以為捱夜生痱滋、出暗瘡就係熱氣，其實呢種屬於虛火，要祛濕排毒才有效；如果你食太多煎炸食物出暗瘡，這才算熱氣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- s5 D4 P# j; g6 C4 z( E) f

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■ 味道甜甜的「

苓湯」，排毒祛濕，是不少捱夜朋友的必喝湯水。 $50

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■ 要煲

苓湯，最難處理的材料是新鮮草

，在家

都幾難喝得到。' f9 t* ]$ n9 I- D& ?9 ?- Q; \( ^
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冬季三湯響螺雞湯補肝

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有響螺、花膠、瑤柱等，補肝腎；加入淮山，有健脾胃作用。 $30

椰子雞湯滋潤

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味道清甜，有滋潤養顏的作用，秋冬必飲。 $25

海龍海馬花膠湯養顏

花膠令湯變得很滑，養顏潤膚；湯味道濃郁，充滿雞肉的甜味。 $40公仔箱論壇& ]1 |( ~9 ^6 @. w
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華豐藥業保健藥療營養湯
營業時間： 12nn-10pm （逢星期日及勞工假期休息）
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回家路上喝一杯tvb now,tvbnow,bttvb- o1 S2 R, w; |9 c

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若然真的忙到連坐下來飲碗湯的時間都無，一些港鐵站亦設有湯水舖，在回家的路上也可先喝一杯老火湯。如開業有兩年的「原味家作」，標榜「無味精、無雞粉、原味道」，提供十多款老火湯，每個月更最少會有一種新湯款推出。所有老火湯每日於本地廠房新鮮炮製，並即時運到各間分店。想知道那款湯最

自己口味，這

設有試飲服務，試完才買。據知，很受年輕夫婦和上班族歡迎！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 {7 D% H" t: k! C) a