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材 料
; q1 S" e" P# J9 A. o; I0 u5.39.217.77脢 頭 肉 20  、 糖 9 、 鹽 / 雞 粉 / 玫 瑰 露 酒 各 3 、 雞 蛋 1 隻 、 花 紅 粉 少 許 、 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 蜜 糖 少 許 、 水 4 湯 匙 / v5 u: I7 W8 G
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配 菜 ： 西 蘭 花 / 車 厘 茄 各 適 量5.39.217.77% }0 l" s& W+ ~/ j' D0 \
' @! o1 a: T9 v0 E* \# k8 @5 ~$ w做 法
7 B/ ]5 \) T I5 _1 v5.39.217.771. 將 花 紅 粉 加 水 攪 勻 ， 下 雞 蛋 、 糖 、 海 鮮 醬 、 鹽 、 雞 粉 、 玫 瑰 露 酒 拌 勻 ， 放 入 脢 頭 肉 醃 30 分 鐘 。 5.39.217.77! M" G$ }1 W2 P( @+ J
4 F3 ~1 J0 F: H) l2. 將 多 餘 的 醃 料 抹 走 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 150 ℃ ， 焗 30 分 鐘 。
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3. 取 出 叉 燒 ， 兩 面 蘸 上 蜜 糖 ， 再 以 80 ℃ 火 ， 焗 5 分 鐘 。 / i( Q5 P# t6 X9 N0 C: D
# G1 |1 `2 f% Z4. 取 出 攤  ， 切 走  邊 ， 切 件 放 入 飯 盒 ， 加 入 配 菜 即 成 。
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3 _ C# e- c$ w) [貼 士
8 c, y! s3 ?8 Q公仔箱論壇沒 有 焗 爐 的 話 ， 可 將 醃 好 的 肉 放 鑊 ， 慢 火 煎 30 分 鐘 ， 並 不 時 灑 水 ， 否 則 好 易 4 `4 v# E3 o: i0 n2 j
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發表於 2008-12-15 01:29 PM
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