原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
' K# j. P5 O3 G( q7 N( m羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |7 w, }$ I! `0 W6 u5 J: o
日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
% L7 |, M! c. S0 V0 D% l! ^% }甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
2 M' C& {( a9 ~& _1 k) D H此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
2 H( R% T9 `9 u6 f* d4 o甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。
0 S4 J4 _- W$ C! o1 x9 U0 P自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。公仔箱論壇$ c! |/ l" B" C% s3 b
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。公仔箱論壇& u# a. ~1 }6 ], f
甜羅勒鳳梨塔 查看相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ V/ z! T7 @3 D% D4 ^4 l, {$ N0 O
2 ^! H4 X1 `- ]9 g; j" ]- a公仔箱論壇公仔箱論壇1 P- }+ W+ ?6 _1 D3 p
甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼5 T2 y3 a1 m0 h0 u7 d/ Y
更多
, s5 I# n' l4 @* `5 r- s& ^- B公仔箱論壇（圖片來源：陳德信）
2 g+ O; N' \6 o5.39.217.77材料
. u. W( M0 j5 s3 f2 `7 C2 V甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
* e# A! Z- U2 G) T9 B5.39.217.77做法3 M- L+ A& V3 Z8 I x
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。5.39.217.777 g8 o6 V7 k; _4 `; E6 h
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。
: \1 J2 ]- v0 d番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片公仔箱論壇2 ]0 `9 t1 c* f a3 H8 _
& |% u, d/ z- _$ a( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g4 C2 I9 y3 Z9 D( y. w
甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
) n( w* Z) g b) B- A- h7 |5.39.217.77更多
: \) `" V+ W( \( X1 X- Jtvb now,tvbnow,bttvb
8 e1 l( F4 M9 s* N5.39.217.77材料
; n* l# `" C6 ?0 \tvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
1 i+ m" g- G! C" ?做法5.39.217.779 b3 [) x9 ~: ]
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 ~, N+ ~# Y* f& r& ^1 o( u7 Y% c
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
" _4 ~5 h' |: G! X. D. }2 G, |tvb now,tvbnow,bttvb3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。3 q- g9 J8 |. }/ o- w: ]
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
| 