[藥膳] 紮膠水鴨湯

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5.39.217.77- ? u$ c3 i( W! s
材料# _: m9 X" S8 X9 x/ ]- j: ^
1. 特厚紮膠公 3.4 兩︰ HK$1,275
2. 法國野生水鴨 668g ︰ HK$367.4
3. 北海道支幸超頂元貝 300g （分 8 次）︰ HK$6005.39.217.779 p& h& v( ]' [( h& n6 S! p
4. 意大利海鹽︰ HK$65公仔箱論壇, o& [5 W- E2 {& ]! m8 B* ?
5. 薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 h3 t. q0 s7 ^0 g
5.39.217.778 C y$ |" S" c8 Z b# I

廚具2 s9 ^# r1 n# A# Q' G- P8 b
1. WMF 不

鋼大湯煲 28cm ︰ HK$2,980
2. 量杯（ 1 公升）︰ HK$855.39.217.77% V: K: Q4 s) \5 K8 Z
3. 計時器︰ HK$188tvb now,tvbnow,bttvb  B& I  `8 j7 K  Q2 z
4. 廚房剪刀  ︰ HK$395公仔箱論壇1 F/ S4 J, M6 E1 M
5. 拔毛鉗子  ︰ HK$130tvb now,tvbnow,bttvb$ x! U& g: W* X
6. 5 公升電子瓦

︰ HK$468
7. 量匙一套︰ HK$255.39.217.779 `' h. Z; o) P
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製法公仔箱論壇" a7 o' n5 P' ~
1. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升。水滾後，熄火，把紮膠放入。蓋上煲蓋子。約 12-15 小時後，水變回室溫，開蓋，把紮膠取出。公仔箱論壇" d8 l: w, ?6 G2 r1 M
2. 用廚房剪刀或廚師刀把紮膠剪或切成塊件。 / J* D7 |, N d* ~% f4 U
3. 取江瑤柱約一兩（ 38g ），浸水過夜。公仔箱論壇0 C6 U& g$ E7 q9 @
4. 水鴨解凍，清洗乾淨。特別留意內腔部份。
5. 用拔毛鉗子拔掉少許鴨毛。 1 S9 }* m( {" I6 _) j
6. 不

鋼大湯煲，煲水 8-9 公升，水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 20 分鐘。
7. 把水鴨取出，把水棄掉。重新再煲清水 8-9 公升。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，煮約 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb Z" r# D" a' d, Z% i! N2 D% O8 [
8. 把水鴨取出，把水棄掉。再煲水 8-9 公升。下薑 4-6 片。水滾後，把水鴨放入。水翻滾，此次煮約 10 分鐘，見油點已不多，即可把水鴨取出。 tvb now,tvbnow,bttvb B$ r# ~0 c) d; w3 J
9. 煲水（連同浸江瑤柱的水）約 2.5 公升，至滾熱。
10. 電子瓦

內，放入水鴨、紮膠和江瑤柱，加薑 4-6 片，把熱水倒入。校 High 掣。燉約 2.5-3 小時。 5.39.217.770 a' l0 } {: @9 n8 P# b. W
11. 下鹽調味。約得湯十碗。: }: P, M; m# l/ e/ Z

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