银耳滋阴补肾发好后不宜冷藏
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( N, Q6 q. D. u# y7 n' C8 K. ttvb now,tvbnow,bttvb来源：生命时报8 A' {% L; t; @# ?/ _6 S
作者：秋 盈 ) e; E6 v" G. v9 r& ~1 N
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银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。
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9 r, v3 G* z! e3 K* j9 x( Ztvb now,tvbnow,bttvb 不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配食用效果更好。 5 Z, l$ i7 U n& i
* S- Z& m' \& [/ d# k0 @' h) p1 Utvb now,tvbnow,bttvb 值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间 2 — 3 个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。
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银耳润秋冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, W) o: t2 h# Z: Y! }0 n! a
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来源：《家庭医生》公仔箱論壇' ^8 s" W% o$ Z% T
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2 M6 C/ v' D# B, p8 y 秋冬气候非常干燥，空气中缺少水分，中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。 ! z g$ h4 ?: X" E( G
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中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
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8 x3 \9 I1 f( w$ J 现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要 有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。 * i" K) j$ P; j. W" S
0 s& W( w7 Y5 `1 e: H$ D. b6 X- Ytvb now,tvbnow,bttvb 下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方
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银耳粥： tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 y; b! V3 a5 ?2 z& h1 B
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材料：银耳 10 克，大米 50 克。 5.39.217.77% F- ]! |- I8 B, c$ k1 ^
6 ? F- }" c) }' B- X+ k) J公仔箱論壇制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。
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/ f* j+ I& l/ U6 @$ v5.39.217.77功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G6 F F. W7 J9 c7 E
6 \$ a a; W( i公仔箱論壇 百合银耳粥： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J' U7 _) {! W- J7 m2 N7 `; Z
/ Z, ~# k6 g8 K5.39.217.77材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。
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' V1 @4 l1 C' B3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。
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功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i, l* R( c* O: T1 M; y
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银百秋梨羹： & J- L {, T4 ^- f
7 g; u8 D9 `& h; z: b5.39.217.77材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。
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制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 m8 L6 j4 t9 e7 q5 |
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功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。
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2 o7 X/ T, _) m& r* V: N+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙参银耳汤：
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% d4 v5 C6 N. s+ c9 y材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。 tvb now,tvbnow,bttvb( z" `$ F* B5 X" I9 C+ a4 Y
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制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。 tvb now,tvbnow,bttvb( r# y8 r" n8 x
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功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。 . _+ O0 Y) d3 p
2 P" N+ r& s) c4 |3 h! x: Q; m# p 龙眼银耳羹： 公仔箱論壇+ F% s8 |- D$ ]9 S" w
7 C1 }8 J' d# Q2 I7 A4 n5.39.217.77材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。 7 Q6 n7 J: A- j
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制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。 2 Z9 K) ?- l, P; E
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功用：有滋阴养血，益气安神的功效。
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) g1 `, x+ l1 x, b: v" p% r4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f! d. B" g( n: K
g4 |7 w& B% e) _0 z5.39.217.77保存知识：银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
發表於 2008-12-14 10:29 AM
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