银耳滋阴补肾发好后不宜冷藏tvb now,tvbnow,bttvb" H' o$ g- t/ h/ D; Q
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来源：生命时报
7 }: k. e2 j4 y! F- d) N作者：秋 盈 5.39.217.77* `7 D1 P* G2 T7 |
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! T9 j* x' a/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。
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; u) |) r# q: |" @9 u7 g 不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配食用效果更好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 ^/ {& Y) O% H+ u
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值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间 2 — 3 个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。 公仔箱論壇# U5 {) f. A$ I c3 B
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银耳润秋冬tvb now,tvbnow,bttvb; y" a+ I7 ^4 F2 T4 c! f
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来源：《家庭医生》公仔箱論壇! I3 u: z! X' i" ^. n5 Y# ~. N
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秋冬气候非常干燥，空气中缺少水分，中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。 2 l2 a2 m' o; T
* u4 z2 J/ \: r1 M) u' f# U公仔箱論壇 中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。 5.39.217.77+ ~& I1 h8 o5 K M$ w
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现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要 有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
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下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方
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银耳粥：
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& ~. T6 U, D% t0 X) M9 h" Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：银耳 10 克，大米 50 克。 公仔箱論壇" _5 ~8 V% } l4 ^
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制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 t& H6 z( d1 [. n# X
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功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
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. R9 u5 o, T5 _3 X 百合银耳粥： 公仔箱論壇" `1 u! D* d# C2 f2 Q
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材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 q, s7 g Z9 ~. Z1 g7 }
3 w, h# g0 a) X$ o: s8 f; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。
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; V0 g, w, r9 {公仔箱論壇功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。 5.39.217.772 `' t/ U5 I' G' u) C' Y
* Y2 o4 U% v8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银百秋梨羹：
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6 _; B0 r8 e1 U( V8 ^) ^材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。
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, S, g" y% i9 g0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。
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7 L+ _* t7 @6 Z* x p功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。
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8 H, V ~. m, t J3 H4 f; f 沙参银耳汤： 5.39.217.77" e% u; |( z" t, }
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材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。
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0 @, _2 {3 q8 l$ Z) T2 {0 c0 q' t( @制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。 " J* Z+ s1 S0 V# r
* o% I) y! s3 S: |公仔箱論壇功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。
2 Q- G! o: C8 b# }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 e5 s; Z9 v Y' M
龙眼银耳羹：
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材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。 " i7 O7 m3 ~+ H; p/ I% @9 ]
. O1 _& I1 \- M/ A" p+ Ftvb now,tvbnow,bttvb制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。 : G0 g/ x1 |# B" {7 ^
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功用：有滋阴养血，益气安神的功效。 5.39.217.774 q$ x6 T% X( j+ b3 w0 C2 j8 U" r
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# o/ N# c) l6 {9 E, m2 N, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。 5.39.217.77% L* X4 \1 S" M0 P, a% [. D7 e, {
9 Q" e/ Q+ i X保存知识：银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
發表於 2008-12-14 10:29 AM
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