飲食要抓得住大腦的營養喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a- k8 W$ r6 ~. L" R4 d
& w; e& v, {1 R) M" Y: A. c公仔箱論壇油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。tvb now,tvbnow,bttvb Y( `: x X, A7 k
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研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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( s; ?8 |- P+ D5 x公仔箱論壇大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
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; x, }; s% {7 b) `& b& H' Y6 y低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。公仔箱論壇* A& b) Y: k3 @( h" _; W
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
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一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。7 i! E- Z& n2 l- ]9 |6 N6 Q' Q, B
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8 x0 v+ v0 K# k+ h/ f) v5 I/ q( l; O( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。tvb now,tvbnow,bttvb2 O1 L$ m* }& u$ @$ C
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▼表 2-1：食用油選擇建議表
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9 t" C4 n+ r9 }& A, E/ {食用油主要考量原因如下：
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
/ z' R0 @. W) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。tvb now,tvbnow,bttvb8 M# T' I, o; u3 {1 U, W0 Z- F' Z
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表5.39.217.77; P) I7 @4 T, F9 F( l" ~% z9 W
Omega-9 占比高相對比較安全。
% I3 ]2 m( ^0 l1 C' w J5.39.217.774. 盡可能選擇非基因改造的品項。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; N8 Y4 K! r& O
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。- p6 Y4 S3 X! @8 o9 \ K
; I1 l& M5 B$ q- I. `' Z' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
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' o/ n" Y, ^8 b {3 ^5 F9 |堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔5.39.217.77+ m2 ?6 n+ i1 _% z5 u- z: q; [
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* j9 E6 f5 P6 b6 x% k; A4 @表 2-1：食用油選擇建議表tvb now,tvbnow,bttvb: R2 f3 Z2 l0 r k
更多tvb now,tvbnow,bttvb% A' d, b: W# c+ V3 f4 G
a4 E/ f% o% _Omega-6跟Omega-3 要1：15.39.217.77. b- W) I8 `# G* e/ j! r: T
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油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
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) H6 x% k& G' ?3 G7 M# N5.39.217.77由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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4 m# {/ S$ Y: f+ ?/ X9 ^5.39.217.77植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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' P6 q2 k- H3 P G7 D2 ?( O0 ktvb now,tvbnow,bttvb堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
9 _1 _# v9 F) R2 T: Q% w公仔箱論壇1. 碳水百分比愈低愈好。公仔箱論壇- E! y6 g9 `/ ]; G/ Q$ b6 f
2. 脂肪含量愈高愈好。
1 W B# r, n7 G/ C: S) ]+ Y公仔箱論壇3. Omega-6 占比愈低愈好。
8 W+ |* [; S# k公仔箱論壇4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
; [' p0 @5 [. c7 p9 t延伸閱讀：
1 J8 E' n! n% _! U, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 m8 f' \* m6 d+ `6 ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 s0 s8 N7 o' `7 U! M
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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