4 C2 V; \3 C7 \, ?* F要做两个面团油皮和油酥 z8 E6 e9 k; \
" l, z8 [- v2 B! @* d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& {: [" b9 b7 ?+ ]
材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
& m& g" l. g& {8 l; o( |- s; O% `) CB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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2 F/ M! Y$ A6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
% J+ e& I! f. H- g# P! D' w公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
/ t7 {; B1 h* D' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
) [: g) Q- o/ e% Ftvb now,tvbnow,bttvb将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
/ M3 T+ p2 d. Y- m将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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6 J+ K8 Q. E. a4 C* n& atvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇& m4 R* K3 @0 c0 o
将油酥放在油皮上（见下图2）公仔箱論壇2 h8 \% ?% N( u! N. t0 Q6 Y
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）. D! E- V: |; d* j8 ]- R, L1 w* ]
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）公仔箱論壇/ ~1 b- R& x1 h7 H3 R3 c$ S& Y
卷起后压扁，擀圆（见下图3）5.39.217.776 \/ J% I. K+ l6 ^0 `) b
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇! {# r/ I; Q# Q. J
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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7 Z6 |' k. `0 u& k' x' w7 ?1 Etvb now,tvbnow,bttvb画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
* b. r% ]" U* V4 O% _: t1 s. d5.39.217.77洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb! ~" {" ?4 |# H% K1 i3 Q& |1 B1 V* Z2 b
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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