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要做两个面团油皮和油酥! W- m' P7 l8 `! r& H4 P# E
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
9 y0 s$ p6 }; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。5.39.217.77# }4 L2 C& v1 u7 S! _8 J
) b4 ]' K4 q4 ~% B* ]: A% Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ G2 m2 C. l# t1 _, {2 M% A1 L
6 t; l5 Z% }1 {0 {/ ]公仔箱論壇油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）5.39.217.77% J9 @$ }4 v1 s& } r
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5.39.217.778 h; w4 a9 G' q5 T; P3 E ~
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）7 C8 s, I% g1 R# `# N6 g# }
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 S5 w0 W7 k; L
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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! ~1 X- }) ^1 J" S2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" H8 y7 x& B0 d! K+ z0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
) h+ P% v& Q9 \) X& wtvb now,tvbnow,bttvb将油酥放在油皮上（见下图2）公仔箱論壇2 Z2 k3 _( j" {! e. R
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）公仔箱論壇# K. z0 |* Z: |8 v c2 \; @
将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb x& ?- _$ _, l4 N
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$ j: l. X) d9 W. Jtvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
# K9 k7 o/ z2 h2 n" s1 `tvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）
( W/ q2 f1 n& N6 ?+ U包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
( t* @6 p3 v5 ]$ Q" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% t7 q; X* t3 y
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4 _. q5 `6 [ N8 J" w/ |0 r画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; }% A! ]4 f$ I9 f. h" h" u
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）5.39.217.77 N) u3 \0 [% R7 I
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）5 O S; X2 W6 i5 K3 ^0 d
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2 y" L O4 ^' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。tvb now,tvbnow,bttvb+ B" X; E! r2 k! E; d, w: y
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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