& `' Q8 x* e& x2 }2 b( B6 s5.39.217.77要做两个面团油皮和油酥5.39.217.778 S7 r* f: y1 m
8 U- c3 d( o8 B4 n
" m3 Z9 Z- n' c+ y1 A1 B- Z& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* @# t7 A% q$ ^) ~6 [7 r5 n
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。4 m+ N8 {& m ^
6 G# y) G& s {% |! \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( ~. i( g; r. p9 ~# l
& | y& _2 b$ U% }$ o2 W' \5.39.217.77油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）5.39.217.77' r. @, A; a1 G7 ^& S6 C1 Z
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ i! [1 V3 {! A% v; {0 |
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
* D/ j9 u- m3 C. ^+ h3 [% F2 b5.39.217.77将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb% q& b5 B5 K! i. R
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）公仔箱論壇( e1 `# D1 f9 f6 C* U ^0 z
9 t8 a9 x. s) M9 F7 @4 v+ C7 ^; A3 ~5.39.217.77
. f& d1 p, N- Y3 N2 t
* c& J$ {, a( ?( R0 w8 B+ ?4 c冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）8 S; U9 [2 C: k6 D6 Z
将油酥放在油皮上（见下图2）tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 R. @. ^% j2 s6 I- u
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 ^1 w6 w, \' }, q
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
9 P8 H- ^% \% f A7 @! r5.39.217.77
' T) M1 E8 Z! j% k5.39.217.77
3 i1 B6 z) r! L) o
\& j. a1 ?6 D9 ]( k* e7 y" `3 ]tvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
. y( g! T+ M3 D% {8 ?卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m$ C) P2 ~3 F+ s9 f# F/ Q
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
" E! d% L* g, Q* X" h烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb! F; C7 j5 z, ?# @& S, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e$ \- G0 S+ F% O$ J
9 c5 [0 ^+ b2 t/ j& d2 q, ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 I6 {5 D# z/ a' o$ k0 F4 ]- A5.39.217.77画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）5.39.217.77$ Z9 ~7 I- C# ^0 x% s1 U& }
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
0 H& z2 O" i) n$ X& B" u5 Q, e公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
$ }5 S$ L& h3 O8 U" ^( w& q* qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- S# B5 J7 I& w# {! ~2 n- |
) U0 q4 \+ A5 P0 D% o V5 x公仔箱論壇+ o+ C" V+ N5 g5 z9 i$ j! |1 q9 W
香酥的绿豆酥皮出炉了。公仔箱論壇7 ^- a( a6 g$ I! Q% Z
: P8 S2 [! A$ Q0 m( A( {/ h3 v |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
| 