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要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb1 z) y1 U* h5 {7 L4 ~
3 l9 }, i1 l( t5 J& D/ X0 J1 b1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K$ j+ [% R# {0 R. [. p# p5.39.217.77材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。- G, z& l! G/ {; S* t1 e- V( e
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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: z# S& Y5 a% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
# y: L6 q8 o4 }- N! n1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
! P+ I' |/ y: m' }, @- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）5.39.217.77" V8 P( _! V) L# |
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
% j& W: n$ U: O$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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* \, W2 A0 X+ s/ o/ itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 @5 s5 n+ ~/ B: x) Z; P
4 }" F- S" r! A0 p8 m/ u公仔箱論壇冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
& k6 j* d6 A" U. ttvb now,tvbnow,bttvb将油酥放在油皮上（见下图2）% } J; @, L# N% p! ^3 O5 U: O
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）公仔箱論壇: F+ J, m* J `. r/ l, j8 ^
将面团擀长，卷起（见下图5，6）4 R: q5 h- V: c( q' P
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. c2 N j3 L/ d卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）公仔箱論壇6 f+ p3 Z ]1 p' ]& w, }7 y
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
/ Z6 E0 V/ e n; H4 _8 [9 w包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
U9 z- y& P1 ?5 |烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
+ [$ p E7 F0 t洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）公仔箱論壇- v: J7 o% H% \0 N; k0 Q
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
: q* @, M2 G2 D; e% K* C3 [/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% s+ X# g8 r( W4 D
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香酥的绿豆酥皮出炉了。% R9 t5 U+ B4 c6 u
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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