' z2 s$ N( j9 s: @# Q; F5 u, r0 V" dtvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥公仔箱論壇' S3 c y b* N/ d- z* N$ U. u b
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb& ^ D3 D" K1 p; ]" {) d- q
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 `+ B9 j( k" ~" y8 o; A
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）公仔箱論壇' R9 S6 c& R; [, _, Q; _$ I2 z( |
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
2 D* F6 c/ G& {/ N+ e搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y* G+ I& Q' @, m+ ]" H; h- \
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
3 D9 T* v% V9 F7 I0 I公仔箱論壇将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）5.39.217.77# W3 ]# q9 C) c4 m7 Y
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
3 O* k7 `+ H) a6 e/ H6 \7 u8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将油酥放在油皮上（见下图2）
F8 v$ t9 w0 s! Vtvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
7 `/ V+ X0 r. N4 ]- V3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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& b8 p+ j6 H. _, H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. h! {) u1 H& D" B
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
; E# {8 C* d! H2 r) P5.39.217.77卷起后压扁，擀圆（见下图3）
+ g& x8 a! b1 G2 u7 {7 j5 W包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）0 t2 _+ F$ _# F7 v/ K" p
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
( ]- Q! ~$ Y1 @% ] [+ `" d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" L% [) r0 j& t& E
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) x2 h! R; Z6 ^/ W6 B% L) F9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
; L$ {/ Q* @) h8 r8 H0 Y/ k V洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）% S z2 D/ B+ o9 Z0 g7 M
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。公仔箱論壇8 z6 N$ X5 Y4 S- Z1 A
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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