材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜/ e9 `$ e7 W6 A1 Z' M" v4 l- Y
、八角各2粒、薑4片
0 s* e" U, B3 P8 g" W調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
7 z0 ?6 Q. ` v2 l2 M9 N. Qtvb now,tvbnow,bttvb B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! M1 ?9 L* z% s* f3 w& Y/ ]& ^2 S
C料：太白粉水2大匙- d$ i( x1 t! u( K! ?) D4 d/ u
作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去
6 N; L& p1 b5 {1 i0 @& [+ x公仔箱論壇 皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。5.39.217.778 `2 @' T( j, `2 n' W2 G
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑( x& z& {3 N/ t1 i
片小火煮半小時，撈起、瀝乾。
: i% ]4 F2 V) P; \# Ltvb now,tvbnow,bttvb 3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放
# b; w0 o; R5 C4 ]- Xtvb now,tvbnow,bttvb 入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火; A/ ]9 ]9 t/ r: E5 F0 M/ ~( K
煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。 |
發表於 2007-1-25 09:55 AM
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