[中式食譜] 滑蛋牛肉

alanchoi2009

【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( T# k" u! W9 D2 p* Q- L
牛肉片     200公克公仔箱論壇3 J9 {0 N! {1 q6 m. c
蛋     3顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^2 e1 M* b: Q5 s, A3 Y# e
蔥     1支
, H2 |* g2 `: D; j1 g5 v5.39.217.77蒜頭     2顆
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# U* J3 Q( n$ `/ m, B: ^+ x公仔箱論壇
  T. x7 T$ ]7 A; N/ p& |tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
( R- y$ Y: K+ r鹽     少許5.39.217.771 t0 H1 y2 D6 l: v

) m% O$ e$ Y7 U: ~8 G5 mtvb now,tvbnow,bttvb1 o2 m( D% l: ?: [$ q* H: R
【醃　 料】
5 ^+ e  @0 X6 J, _" N$ n4 b: g+ Z2 U- d. |

/ @& t6 ?9 |$ o# _0 r' w4 i; ptvb now,tvbnow,bttvb嫩精     1/4小匙
- N7 m& q$ }7 _4 f% o8 }6 z5.39.217.77糖     1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& F& B7 A, e7 U0 T! e* G
醬油     1小匙
- q! }- {/ r& Y. n! X酒     1大匙5.39.217.77; t4 u! g6 v7 ?% J
水     4大匙
+ d, `; X; b% J& U& m6 z$ atvb now,tvbnow,bttvb
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【做　 法】
7 u) ^9 a3 H  z0 d, w- q5 \0 F5.39.217.771.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。
5 v% u/ X! a% m. m: |0 r0 V5.39.217.772.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。
! A/ U4 E- _, z2 `  J% v; Z公仔箱論壇3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。5.39.217.77* h* b. r$ t) k0 _/ W# Z
4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。
) m" B7 k9 |# \; ntvb now,tvbnow,bttvb5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。