[中式食譜] 滑蛋牛肉

alanchoi2009

【材　 料】5.39.217.777 A" W- t7 d8 w/ D5 d; W9 r
牛肉片     200公克
  \+ @4 B$ s0 p- Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋     3顆7 K* g, e% L$ w% ^% A
蔥     1支
/ K# Q- C: ^7 k" u; e5 ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭     2顆8 k5 r! R8 Y- j2 @" b

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2 e& m' m: P4 b* z5.39.217.77【調 味 料】
" d$ C& j! E+ q7 ~! k" n3 W% V鹽     少許% u4 R( X, n; }+ C7 Q* \
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【醃　 料】
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7 F3 e4 Q* O$ S, d; A# U公仔箱論壇嫩精     1/4小匙
/ x) u2 I5 ^5 H7 L  k0 o! k  T" utvb now,tvbnow,bttvb糖     1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# u% u' u. }2 y0 v6 t
醬油     1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# H* G# G: S+ k' @
酒     1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, a5 r4 v* B: C7 M: y
水     4大匙
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【做　 法】公仔箱論壇: i" z9 w/ A0 }) ^
1.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。5.39.217.77- w7 R) R( u  [. {
2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。公仔箱論壇- Y8 m7 ^6 [& @# a  ^- q
3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 S  d# ]& D8 s) I
4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。
1 O2 J- x+ r* O0 J* v' M5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。