[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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　　烹制材料(两人份)3 J0 a! C( B& l+ H5 S9 F# g) d8 L
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　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
5 ~/ i0 T( _9 J) g　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s5 o# N1 Q# n" C$ P, y6 ]
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。, ]4 M! U$ u5 k3 I  @( ]
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。1 B5 l9 C3 y' u6 ^( A  K" N
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
% _4 K- }! }! s公仔箱論壇               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
6 {4 V7 S0 ^2 X& O2 U' L               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
- O6 j9 A0 j8 N5.39.217.77               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。