[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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; ~; y& V( v4 O: C8 H5 E5.39.217.77　　烹制材料(两人份)
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　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
. T& T& |  {4 r' O, t+ {tvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
+ Y2 x/ s) Z/ D# f3 wtvb now,tvbnow,bttvb      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。& {% B% z, j& l. Q  x$ w
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
# @9 a1 e& |! l& h2 P; [5.39.217.77               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。公仔箱論壇& Y- ^0 x$ y7 D+ i* W
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。1 R) s6 n8 R' K; d$ e
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。- @, T2 v' M% e$ K; T# O* i
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。