[美食介紹] 素炒什锦菜

尛滊靤

　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
) u0 k& {" \! [' C7 a公仔箱論壇
  p) X/ u- c! Y) o+ F, o, Z$ x- }# E　　烹制材料(两人份)
" _2 K& L4 W8 f5 k) otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# v* h! z4 D/ e$ Y. ~
　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
, }, }4 ~  X) D/ c" Ntvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X- R* j. ?3 s. Q1 `
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
& h1 m* s3 O' [9 V8 x9 n               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
0 q! x0 a/ }, h8 \% b5 O% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。8 V2 `- O/ T! e) @/ r( |
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
2 L- w9 r+ {3 i1 m4 a, k5 mtvb now,tvbnow,bttvb               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
& @" Z  T9 H/ S               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。