[中式食譜] 招 牌 臘 味 飯

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材 料
* t" e; q0 y( F$ n& {4 w臘 腸 / 腸 各 1/2 條 、 油 鴨 髀 1/2 隻 、 臘 肉 4 片 、 米 1 碗 、 西 蘭 花 1 至 2 棵" i6 h+ r- Q% M0 c* S

- t0 j8 o2 X/ ?, A. ^4 a5.39.217.77做 法5.39.217.773 k( J( h( W- m4 l& _. `$ z
1. 先 將 臘 腸 、 腸 及 臘 肉 洗 淨 備 用 。
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- r8 j0 I+ Q5 W/ N% v% F, }& Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 油 鴨 髀 水 ， 切 件 備 用 。
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# c  p5 z8 T; m& ]3. 開 大 火 煲 米 （ * 米 浸 1 小 時 ， 1 小 時 ， 加 水 浸 過 面 2-3mm ） 約 6 分 鐘 ， 見 飯 面 差 不 多 收 水 份 ， 下 臘 味 ， 蓋 煮 2 至 3 分 鐘 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 u- u2 b4 m: s5 g& x' H
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4. 最 後 加 入 已 烚 熟 的 西 蘭 花 即 可 。
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油 鴨 髀 需 較 長 時 間 煮 熟 ， 所 以 要 先 水 ， 才 與 其 他 臘 味 同 煮 。
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