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近年流行冷榨果汁，標榜比起傳統果汁有更多營養，甚至有排毒功效，究竟是真是假？5 ^1 N5 d- O _* C
: Y! R; _- T0 l. s4 x5 n公仔箱論壇傳統果汁是以快速旋轉刀片的榨汁機，榨成果汁後入樽出售。為免出現細菌，多數傳統果汁都要經巴斯德消毒法。雖然熱力可殺死細菌，但同時高溫可改變果汁原味。 _4 M+ c! }( f" i0 H- @
' Y5 O& C. l2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷榨果汁則用冷壓（cold pressed）方式處理，以慢磨機來慢速把生果壓成果汁，不經高溫殺菌，務求原汁原味。此舉可保存果汁鮮味，但保存期短。tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 @$ y0 ~# A' L) z$ R
- |6 n" D7 w+ k. `公仔箱論壇冷榨果汁 更多生果蔬菜選擇
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: G' g# I+ G; ?: ?6 P* q5.39.217.77以冷壓方式做出的果汁，的確有其好處。比起傳統果汁，冷榨果汁一樽的份量往往要1至2磅生果蔬菜。另外，不少商家也會採用超級食物（super food）為材料，如牛油果、紅菜頭及羽衣甘藍等，這些都是對健康有益的蔬果。不過，由於所需材料較多以及來貨價高，冷榨果汁的售價普遍較傳統果汁昂貴。' z: U) J) |$ `9 w4 C6 o$ S- ?( ]! `
3 Q+ |' h* v6 [) Ltvb now,tvbnow,bttvb營養價值分別不大？5.39.217.77& K# R3 C! W2 c$ V# L
5 }1 Q7 @2 H8 f0 |0 X ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有說冷榨果汁可以保存更多營養，但2017年消委會測試報告指出，傳統橙汁每100毫升含33毫克維他命C，鮮榨及冷壓橙汁為約35毫克，可見營養價值分別不大。公仔箱論壇% F* _4 h% ~) @! T
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另外，冷榨果汁雖由蔬果新鮮榨取，但當中仍有果糖及卡路里，一般市民固然不應頻密飲用，有長期病患者如糖尿病更要特別小心。
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3 z% V, I9 j% T' y& `0 z4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- `/ p, x& j! Q* b% ]5 E7 \+ h
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可以排毒的原因是……( c/ J7 \1 @; ]# q0 |! r
) Q6 s Q( ]& o5.39.217.77不管是傳統果汁抑或冷榨果汁，暫時未有研究證明具排毒功效。但如果在短時間內大量飲用，就會令身體吸收過多果糖，腸道不勝負荷，因此腹瀉，這絕不是健康的排毒。所以千萬不要飲用過量﹗
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未經加熱慎防有菌
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由於冷榨果汁未經高溫加熱殺菌，因此有可能滋生細菌，未必適合抵抗力較低的幼兒、老人、長期病患及孕婦等飲用。+ \6 {+ X4 H+ r- r% u. O
: R" A7 ]; f. r. C! K3 U8 Y* N8 ^, B9 w% @5.39.217.77吃整個生果更健康tvb now,tvbnow,bttvb' ~3 z6 F" y! v9 x9 k1 m1 I
* D- X9 f/ ]2 Otvb now,tvbnow,bttvb如果喝冷榨果汁是基於健康考量，那麼何不考慮食用整個生果？不止蘊含水溶性營養素，同時有膳食纖維；部分生果的果皮亦有營養，如提子及藍莓等，都是果汁無可取代的。當然，若然平日難以進食生果，喝杯果汁亦是不錯選擇，只是小編必須再次強調，不應喝得過量，畢竟當中有不少果糖成分。另外，市民亦可飲用以攪拌機製成的生果奶昔（Fruit Smoothie），便可攝取所有營養素及膳食纖維了。 |
發表於 2020-8-17 01:21 AM
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